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我家小妮从小就喜欢吃鱼，各种的鱼都喜欢，尤其喜欢这款滑嫩的鱼片，周末带同学回家做了这款鱼片，直接秒光。做鱼片其实很简单，只要几步就会做出完美的鱼片。 材料。 龙利鱼，红薯淀粉，蛋清，葱，姜，醋，鸡精，盐，花生油，香油。 做法。 1，龙利鱼稍微化一下。 2，切成薄片。 3，加入红薯淀粉和蛋清。 4，抓匀，加入葱姜腌渍约20分钟。 5，葱姜切条备用。 6，锅里烧开水，一片片的下入鱼片，捞出放到冷水里。
7，锅里放油加葱姜爆香。
8，倒入鱼片。
9，烧开，撇去浮沫，加盐，醋，鸡精调味。
10，出锅即可。
峰儿话语。 1，红薯淀粉可以更好地把鱼片凝固，让鱼片不碎的秘密。 2，一定要多放姜，可以很好的去腥。 (本文来源美食杰，作者：雪峰儿） |
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