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西兰花炒虾仁 1.将鲜虾的虾肉取出并剔除虾线；加入适量盐抓一抓。大蒜切末；西兰花改刀成小颗，洗净备用。 2.锅中放入适量的水，煮至沸腾后，放入鲜虾仁，焯至断生后捞起，晾干水分。 3.水继续煮至沸腾，加入适量的盐、油，放入西兰花，焯至断生后捞起，晾干水分。 4.另起一锅，放入适量的油，油热后放入蒜末爆香。 5.接着放入西兰花，翻炒一会儿，加入鲜虾仁，炒匀。调入适量的盐，少许生抽、鸡精提鲜。 6.最后淀粉用少许水调开成生粉水，转大火，将调好的生粉水倒入锅中，勾薄芡即可。 · 食材：西兰花200克，油、盐、生抽、香油各适量。 · 做法： 1、将西兰花掰成小朵，洗净备用。 2、用沸水将西兰花焯一下，（时间不必太长，断生即可），然后捞出，用盐、味精、生抽、香油拌匀。 素炒西兰花 1.木耳泡发，洗净备用；胡萝卜去皮切小片备用。酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉（可选）先调好放在小碗里备用。 2.西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出。 3.鸡蛋打散，略加一点盐调味，滑出鸡蛋块盛出备用。 4.热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软。 加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料（酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉），充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块。 5.出锅前可以略勾个薄芡。 西兰花炒蘑菇 主料：口蘑300克，西兰花100克，胡萝卜1/2个 辅料：生抽1茶匙，盐少许，蒜5克，姜3克 做法： 1.材料准备好，口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片 2.锅里烧开水，姜西兰花和胡萝卜焯水后捞出控干待用；锅里热油，爆香姜蒜 3.接着放入口蘑翻炒，调入少量盐，加快口蘑出水 4.口蘑出水后，大火不断的翻炒收汁，待汁收干，调入生抽 5.接着放入西兰花和胡萝卜同炒，拌炒均匀后，调入少许盐即可 薯蓉芝士焗西兰花 主料：西兰花300克，香菇20克，土豆2个，玉米30克 辅料：植物油适量，食盐5克，白胡椒粉10克，淡奶油100克，马苏里拉奶酪适量 做法： 1.土豆洗净外皮后上锅蒸熟 2.西兰花洗净后切小块 3.香茹洗净切片状 4.锅里烧开水，水开后倒入西兰花，加入1汤勺植物油和5克盐，稍稍灼下捞出沥干水份 5.热锅倒油，倒入香茹和玉米粒一起翻炒至香茹变软即可盛出备用 6.熟的土豆去皮后，加入炒好的香茹玉米粒一起压成泥状 7.加入淡奶油和白胡椒粉，然后再搅拌匀 8.将豆泥平铺在烤盘里，压实 9.摆上灼好的西兰花 10.往西兰花表面撒上芝士 11.烤箱预热10分钟，180度15分钟即可出炉食用 |
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