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这几天的温度实在是太高了，天气预报一直说要下雨，也一直没有下，感觉燥热，心情也跟着烦躁。周末没事就跟老妈学着煲个汤，老妈说夏天要经常喝这几个汤，不仅味道好，而且祛火，喝完都超级滋润的！
冬瓜排骨汤
食材：排骨、冬瓜、枸杞、瑶柱 主要原料是排骨、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。冬瓜有清热、化痰和健胃的功效。此汤最适于夏日食用，有消暑、消肿、利尿、降火气等功效。 做法 锅烧开水排骨焯水，捞出洗净沥干，备用。（焯一下可以去掉血水，更干净，一会也更好煮） 冬瓜洗净，去皮，去瓤切块，瑶柱泡软，撕一丝一丝，备用。 汤煲加水，煮沸后加排骨，转小火，熬煮约一个半小时。 加入枸杞煮上10分钟，将瑶柱丝也加入，加适量盐、鸡精调味。 将冬瓜块放入再熬上半小时左右或至冬瓜软即可。 酸萝卜老鸭汤
食材：老鸭、酸萝卜、生姜、花椒粒 酸萝卜，和鸭子一起煲，开胃、爽口、解腻。 这款汤不只是好喝，而且营养也不错哦！鸭肉营养：鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。 做法 鸭子洗净剁成块，酸萝卜改刀备用。 汤锅放清水，放入鸭肉，煲至水沸。 放入酸萝卜块、生姜、少许花椒粒，水再沸后转小火，再煲一个半小时以上，至鸭肉软烂即可。（要一直撇浮沫；因酸萝卜较咸，不用再加盐了） 蚝豉瘦肉苦瓜汤
食材：苦瓜、瘦肉、蚝豉干、姜、食盐 可清热祛暑，明目解毒，特别适合因暑热所致的烦渴，牙龈肿痛，眼睛分泌物增多者食用。 做法 将蚝豉干放入碗中，倒入清水，浸泡15分钟后清洗干净，苦瓜去瓤及瓤内侧白膜后清洗切条，肉切2厘米方块，姜切片。 锅内放入清水烧开，将瘦肉焯水后清水洗去浮沫。 锅内重新放入2000ml清水，将蚝豉，瘦肉放入锅中，大火煮沸后撇去表面浮沫。 放入姜片和苦瓜，盖上盖子，改成小火煲1个半小时放入少许盐调味即可。 |
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