苦瓜拌虾仁 材料:苦瓜 虾仁 花椒 料酒 盐 米醋 步骤: 鲜虾洗净去头,沿着虾背剪开,用牙签挑出虾线,用料酒腌制10分钟。 虾仁入开水锅中焯一下,捞出备用。 苦瓜剖开,去瓤去仔切成薄片后入开水锅焯一下备用。 将虾仁与苦瓜中放入食盐、米醋后搅拌。
锅中烧底油,放入几颗花椒,将花椒油浇在拌好的虾仁苦瓜上即可。
老醋花生米
材料:花生米 香菜 食醋 香油 酱油 小葱 步骤: 将花生米炸熟 香菜、小葱洗净,香菜切段,小葱切成葱花。 取一小碗,碗中放食醋、白糖、香油、酱油、食盐。 将花生米、葱花、香菜放入碗中,充分搅拌即可。
皮蛋拌黄瓜 材料:黄瓜 皮蛋 盐 酱油 食醋 葱蒜 步骤: 将黄瓜斜刀切块加少许食盐腌制5分钟。 皮蛋去壳切成小块备用。 将黄瓜控水,加入皮蛋、葱花、蒜末 加入酱油、食醋搅拌即可。
果仁菠菜 材料:菠菜 花生米 花椒 食盐 葱花 食醋 步骤: 菠菜洗净切段,放入开水中焯熟后捞出晾凉备用。 花生米入油锅炸熟,盛出备用。 花生米与菠菜中加入少许食盐、食醋。 锅中入底油,放入几颗花椒,将花椒油趁热浇在菠菜花生米上即可。
红油猪耳朵 材料:熟猪耳朵 黄瓜 红油 香醋 生抽 白糖 芝麻 步骤: 熟猪耳朵切成成细条。 黄瓜切丝备用。 把猪耳朵条、黄瓜丝盛到一个小碗中,倒入一勺生抽、一勺香醋、一勺白糖拌匀。 最后加入少许红油,撒上些熟芝麻即可出锅。
蒜蓉粉丝丝瓜 材料:丝瓜 粉丝 大蒜 辣椒 生抽 食盐 蚝油 步骤: .1.丝瓜剖开去瓤去籽切成条状备用。 2.粉丝泡软,放入开水锅中焯一下(焯的时间不宜过长,粉丝变软即可),捞出放入盘中。 3.水中放入少许食盐烧开,丝瓜入开水锅中焯熟。 4.将丝瓜放在粉丝上。 5.锅中起底油烧热,放入辣椒丁、蒜泥爆香,加入少许食盐、生抽、蚝油翻炒一下,浇到丝瓜上即可。
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