【简单香蕉蛋糕的做法】简单香蕉蛋糕怎么做

简单香蕉蛋糕

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这款香蕉蛋糕最大的特点是简单，不需要室温软化黄油，也不用打发鸡蛋，只需要10分钟的准备工作，然后丢进烤箱即可，美味毫不打折。懒人快手食谱又一发~

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配方的量已经调整，比之前味道更好

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新发现，这款蛋糕用长吐司模做基本顶端都会裂开，如果用圆蛋糕模或者玛芬模烤顶端不容易裂缝或者裂缝不规则。另外我觉得开花这件事和模子的大小有关，如果模子大面糊量小，散热好，就不容易裂开。我试过将做剩下的面糊倒在蛋糕模里，铺了一薄层，烤出来就没开花
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方子里用的是炼乳，有人问能不能用牛奶代替。我没试过，理论上因为牛奶比较稀，所以方子里的油要减少一点，然后烤的时候时间再长个五六分钟，大家可以试着做一下。但建议最好是用炼乳，因为味道好。
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有人问为什么做出来很扎实想馒头。原因大概有以下两种：1、没有用低筋面粉；2、最后一步过度搅拌了，只要没干面粉了就停止搅拌，另外不要划圈搅，和炒菜一样的姿势去搅拌。

作者： 沈知味

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用料  

• 香蕉 一根
• 低筋面粉 100g
• 泡打粉 5ml(一匙）
• 白糖 20g
• 鸡蛋 一只
• 炼乳 30ml
• 植物油 40ml

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• 步骤 1
  

  将香蕉压成泥和鸡蛋、炼乳、白糖、植物油一起放入大盆

• 步骤 2
  

  将它们搅拌成糊状

• 步骤 3
  

  将低筋面粉和泡打粉过筛，与混合好的香蕉糊一起拌匀（没干面粉了就停止，另外不要划圈搅，和炒菜一样的姿势去搅拌。）

• 步骤 4
  

  面糊倒入不沾的模具中，放进预热170度的烤箱，中层，上下火烤35分钟即可

• 步骤 5
  

  成型的香蕉蛋糕如图

小贴士

1、植物油选择没有味道的，比如玉米油和葵花籽油。不要用花生油和橄榄油。
2、使用15cm×7.7cm×7.7cm吐司模烤制，是450g吐司模的一半大。

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