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葱爆肥牛，肥牛裹粉过油拉，大葱节洋葱丝4粗丝，菜油炒炒香下拍蒜，土芹菜，下香菜节，下肥牛调鸡粉味精蚝油生抽，十三香孜然粉，味正盛于盘中 海参捞饭，有珍菌丝，胡萝卜丝，发好的海参片，加南瓜汁调的鲍汤既可 小米海参就是水发海参鱼西兰花和香菇汆水摆好，南瓜汁加蒸好的小米调汤挂于上面既可 蒜蓉酱，蒜粒用温水洗净，沥干水份或挤干，三分之二用四五成色拉油慢慢搅拌炸香微黄浮起，另一半直接拌入拌均匀，加盐味精蚝油鸡粉鸡汁白糖拌味既可 银丝元贝，团聚堂前虾都是用蒜蓉酱，虾是去壳和沙线的 水煮鱼，豆芽木耳汆断生打底，鱼码味粉，锅炸辣椒节和花椒，下火锅料和香水鱼料加鲜汤，加豆瓣酱，鸡粉味精盐糊椒面白糖十三香，辣椒面，味正下鱼煮好，炸干辣椒节和花椒撒上葱花花椒面芝麻既可 鲜椒大甲鱼，甲鱼汆水去掉油，甲鱼和藕丁过油拉，下姜蒜粒炒香下少许花椒，下甲鱼藕丁炒香淋入少许鲜汤调鸡粉味精盐白糖味正下辣鲜露，花椒油，下青红美人椒炒香撒上芝麻既可 红油，废油加姜葱炸香，油温适当下八角，沙仁，香叶草果，小茴香，桂皮和辣椒面炸香既可 盐帮江团，鲈鱼等，江团鲈鱼放姜蒸好，调盐帮汁，是泡姜丝，仔姜丝，野山椒粒，红小米椒粒，，炒加鲜汤调鸡粉味精白糖糊椒面鸡汁，酸辣鲜露，勾米汤芡，淋于鱼上，炸小葱花青红椒和土芹菜粒 白芍虾，冻虾用开水烫一下既可 白合花飘香藕，白合花，红椒片，藕片有肉馅裹好如锅内煎两面黄，用黄油，xo酱炒调味 孜然兔腿，兔腿卤好入味入油锅炸或烤箱烤，锅内下红油下青红椒粒洋葱粒炒香，下老干妈，鸡粉味精下下兔腿，裹匀趁热下孜然粉和烧烤粉，盛于盘中骨头用锡箔纸裹着既可 甜汤，玉米棒叶子也要，梨子，胡萝块，甜毛草根节，马蹄果，红糖，冰糖，栀子果，甘草加一起熬甜汤 菜心炒牛肉，菜心，牛肉片码好，红小米辣，牛肉过油，干辣椒节炝炒，下菜心炒下牛肉小米辣，盐鸡粉味精胡椒面十三香白糖辣鲜露 注意，香菜牛肉不放十三香放点香油 干锅系列，干辣椒节花椒鸡粉味精白糖各一勺，盐半勺花椒油辣鲜露，孜然粉 软烧长豇豆，豇豆10CM长过油炸，拍蒜炒香加蚝油鸡粉味精白糖盐，下红椒凌形片，炸过的豇豆，炒香既可 姜黄焖烧鸡，老姜凌行片，六月香豆瓣酱，郫县豆瓣酱，炒香加高汤下油拉过的鸡调鸡粉味精盐糊椒面白糖少许，焖熟，， 石锅老豆腐，油炸粒，蒜苗，红小米椒粒，六月香豆瓣酱，红油炒香下豆瓣酱炒香老豆腐调鸡粉味精盐十三香蒜苗，入味盛于烧红的石锅中 土豆闷甲鱼，土豆甲鱼过油，调家常味 |
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