有些蔬菜孩子不能生吃

当孩子大了，饮食基本和大人一致，因此也不用单独给孩子做饭做菜。受西式饮食文化的影响，越来越多的家庭会生吃蔬菜，或做凉拌菜或做蔬果沙拉，营养丰富又美味，变着花样做还能防止孩子挑食。但家长要注意，有的蔬菜并不适合生吃，吃错了不但可能会造成消化不良，严重者甚至可能会引起中毒。

1.番茄、胡萝卜——浪费营养

番茄和胡萝卜虽然都可以生吃，但熟吃更有助于营养吸收。番茄中的番茄红素、胡萝卜富含的β-胡萝卜素，都是脂溶性营养物质，加油烹炒后更易被人体吸收，发挥其保健功效。也不建议榨汁，这样会浪费膳食纤维。

2.菠菜、空心菜——影响钙吸收

菠菜、空心菜、竹笋、茭白等富含草酸，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。因此，吃这类蔬菜时即使凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。

3.红薯、山药、芋头——难消化

红薯、山药、芋头、土豆等淀粉类食物不宜生吃，因其中淀粉粒不破裂，人体无法消化，让人产生腹胀等不适。

4.木耳——日光性皮炎

新鲜木耳含卟啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。