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婆婆把家里的西瓜和黄豆拿做成这样子的酱，还真的是第一次见。婆婆先把黄豆拿出来用水泡上一晚，然后把黄豆煮熟，在把煮熟的黄豆用筲箕装好把水沥干。跟着51养生网小编了解一下吧。 然后再把黄豆倒在盆里，把黄豆上面裹上一层面粉。放在一个筛子里，让豆子发酵，发酵后长出菌毛。 再把把豆子晾干或晒干就是做酱的酱瑛，等到天气连续放晴的时候，把黄豆放在太阳下面暴晒后就可以做酱了。 婆婆说做西瓜酱的比例，一斤干豆三两盐的比例，不同的是做时不要放水，放入3-4斤左右的西瓜瓤，最好去掉籽。 然后把它们都装在坛子里，酱的上下部的受热不同，浓稠也不一样，所以要翻动搅拌坛里的酱，记住一定不要在酱还热时翻动，否则酱会发酸，每天早上用筷子按同一方向慢慢翻动。 这种酱一般过一个月就可以吃了，婆婆做好后把西瓜酱拿到街上去卖，45块钱一斤。很多城里人都抢着买，生意很不错！ |
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