这几项品质指标，决定三大原粮是否宜存

一：小麦储存品质指标

项目	宜存	轻度不宜存	重度不宜存
色泽、气味	正常	正常	基本正常
面筋吸水量/%	≥180	＜180	-
品尝评分值	≥70	≥60且＜70	＜60

判定标准：

检验结果显示色泽、气味、面筋吸水量和品尝评分值均符合“宜存”标准，判定为宜存小麦，适宜继续储存；

色泽、气味正常，面筋吸水量和品尝评分值有一项符合“轻度不宜存”，判定为轻度不宜存小麦，应尽快轮换处理；

色泽、气味和面筋吸水量有一项符合“重度不宜存”判定为重度不宜存小麦，应立即安排出库。

因色泽、气味判定为重度不宜存的，还应报告品尝评分值检验结果。

二、籼、粳稻谷储存品质指标

籼稻谷储存品质指标

项目	宜存	轻度不宜存	重度不宜存
色泽、气味	正常	正常	基本正常
脂肪酸值/mg/100g	≤30.0	≤37.0	＞37.0
品尝评分值	≥70	≥60	＜60

粳稻谷储存品质指标

项目	宜存	轻度不宜存	重度不宜存
色泽、气味	正常	正常	基本正常
脂肪酸值/mg/100g	≤25.0	≤35.0	＞35.0
品尝评分值	≥70	≥60	＜60

判定标准：

检验结果显示色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值均符合“宜存”规定的，判定为宜存，适宜继续储存；

色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值均符合“轻度不宜存”规定的，判定为轻度不宜存，应尽快安排出库；

色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值有一项符合“重度不宜存”的，判定为重度不宜存，应立即安排出库。

因色泽、气味判定为重度不宜存的，还应报告脂肪酸值、品尝评分值检验结果。

三、玉米储存品质指标

项目	宜存	轻度不宜存	重度不宜存
色泽、气味	正常	正常	基本正常
脂肪酸值/mg/100g	≤50.0	≤78.0	＞78.0
品尝评分值	≥70	≥60	＜60

判定标准：

检验结果显示色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值均符合“宜存”规定的，判定为宜存，适宜继续储存；

色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值均符合“轻度不宜存”规定的，判定为轻度不宜存，应尽快安排出库；

色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值有一项符合“重度不宜存”的，判定为重度不宜存，应立即安排出库。

因色泽、气味判定为重度不宜存的，还应报告脂肪酸值、品尝评分值检验结果。

粮油保管的目的，一是数量安全，二是质量安全。随着技术的进步，粮食的损耗率越来越低。与此同时，我们也要在质量上下功夫，监测原粮质量变化，为社会提供放心粮。