【原创】红酸汤肥牛米粉收藏虽然自己也做饭,但是因为在外面跑的多一点,所以接触到锅很多的调料,因为各个地方的调味料可以说是相当的有地域特点,因为各个地方的材料不一样,味道会出现明显的差别,这次用了贵州的酸辣红酱,看起很爽,红油油的一片。
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干米粉冷水或热水浸泡2小时以上
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豆腐皮洗净切成细丝
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绿豆芽洗净沥干水分
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将绿豆芽和豆腐皮放入沸水中烫熟
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捞出放在容器的底部备用
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泡好的米粉入沸水煮10分钟至完全变软
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利用煮米粉的时间先用淀粉和盐腌一下肥牛片
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再将西红柿切块,香菜、葱姜蒜切碎
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我用的红酸汤是这种的,1.5L一大瓶,很便宜,可以用很多次。
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锅内放油,放入葱姜蒜炒香,然后放入西红柿翻炒
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加入红酸汤炒一下
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加入一大碗水烧开
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煮好的米粉先放入其中略煮入味
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然后将腌好的肥牛放入滑散煮熟,加入适量盐和鸡精调味,滴入几滴木姜子油
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将所有食材和汤汁倒入容器中
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撒上香菜
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然后就能吃了。
烹饪小窍门
1.干米粉要浸泡2小时以上,再煮10分钟,才可以充分变软滑,如果直接煮,很难煮好。 此文转自网络,如有侵权请与本站联系,立刻删除 |
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