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姜的好处大家知道得很多，就不用多讲了。只强调一点： 如果是日常保健吃姜，一定要在早饭时吃，所谓早吃姜，补药汤是也。 早上吃姜，保健养生的效果最好。原因有二： 一是姜最擅宣发阳明经的阳气，而早晨7-9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。二是姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。要是你早晨起来脑子不清醒，昏昏沉沉的，一两片姜马上就能让你神清气爽。 怎么吃呢?最好是早饭的时候备一碟腌子姜，就着小米粥吃。泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，巧妙地调和在一起，简单、清爽，细细品来，却是世间至味。这是最养人的饮食，功效远远胜过补药汤。 中午过后尽量少吃姜很多人都知道晚上不宜吃姜。其实，不仅是晚上，中午以后就应该不吃姜了。过午不食姜，否则容易伤肺。中医养生，特别讲究顺应天时。大自然的阳气在中午到达顶峰。盛极必衰，午后阴气开始升起，阳气开始收敛。 生姜是生发阳气的，午后自然不宜再吃了。正午时分，心经的气血最盛。此时吃姜，对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油。城门失火，殃及池鱼;我们的肺就是这个池鱼。心火过旺，肺就会遭殃了，会引起咳喘痰热各种症状。阴虚火旺体质的人切记。 为什么晚上不能吃姜?姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。此时吃姜，有几大害： 第一，使人兴奋，无法安睡。 第二，刺激神经，影响心脏功能。 第三，郁积内火，耗肺阴，伤肾水。 仅仅如此，还不足以说明晚吃姜的危害。最关键的原因是：如果人在晚上喝酒，还以姜菜下酒，大害! 姜酒都是大热之物，姜借酒力入经络，酒借姜性入脏腑。晚上用姜菜下酒，等于吃慢性毒药。民间流传的施公案中，就有用姜酒百日烂肺来谋害人命的故事。其实，姜酒同食，何止伤肺，日积月累，五脏六腑都会受伤。说到底，还是酒害人。与其闻姜生畏，不如戒酒养生。 吃姜，去皮？不去皮？ 其实， 姜皮绝非可有可无之物，它本身就是一味中药。姜要去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。怎么定呢?非常简单，只要记住一点就可以了：植物的皮和肉是一对阴阳。姜肉性热，所以姜皮性凉;姜肉发汗，所以姜皮止汗。简单吧?一旦理解了这个原理，自然就知道什么时候该去皮吃，什么时候应该带皮吃了。 受了风寒，喝姜汤发汗，自然是去皮为好;平时喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。一般做菜用姜，那一定是要带皮吃了，以免产生偏性。吃大闸蟹用的姜汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。饭后再喝上一碗热热的姜糖水，暖暖胃，那就更棒了。 夏天是吃姜的好季节 其实，夏天正是吃姜最好的季节呢。一年四季中，其他叁季不吃姜都没关係，但是到夏天最好要吃一点。夏天天热，人体的毛孔都张开了。如果把人体比作一座城池，夏天就是城门洞开不设防的时间，各种外邪都会乘机侵入。有的可能当时发病，有的则潜伏下来，到秋冬再发作。这时候吃点姜，可以保护你安然度夏，还不为秋冬留下病根。夏天天热，细菌病毒大量繁殖，很容易病从口入。姜是天然的抗菌剂，吃了不洁食物拉肚子、呕吐，嚼块生姜就管用。做拌凉拌菜的时候，多放点姜末，消毒杀菌又开胃，最好。 姜还是解暑的良药。这话听起来有些不可思议，但想想夏天吃麻辣火锅的感觉就明白了。天气闷热潮湿的时候，辣辣地吃下去，热得满头汗。为什么呀?因为一出汗，把暑热都给消掉了。古代治疗中暑晕倒的人，就有一个方法是给他灌点姜汁。 对现代人来说，夏天不仅是防暑的问题，更要防寒。因此夏天吃姜就更加重要了。这个寒，从两个方面来： 一是风寒。夜裡开空调睡觉，寒气侵入毛孔了。早晨要赶快喝点姜茶补救一下。 二是内伤寒。夏天大家大量地喝冰冻饮料，可是夏天人体的阳气都浮在表面，内裡是一座空城，冰冻的东西吃下去，五脏六腑都会受害。 常吃姜暖暖胃，不让寒气积累起来害人，是非常重要的。 冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，这是古人经验的总结，是顺应天时的养生之道。夏天善用姜，的确可以起到冬病夏治的作用呢。 |
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