巧选食物抗辐射王延群/文 电磁辐射是一种重要的能源污染，它不仅会出现在手机上，家用微波炉、电脑、电视、空调、电褥子等都会释放出电磁波。电磁辐射会对人体产生不同程度的危害，可使人出现头痛、失眠、心律不齐、视力下降或皮肤瘙痒等症状。 大量的研究表明，电磁辐射对人体的危害与其可导致机体细胞的过氧化有关。所以，我们要防范电磁辐射，除了避免与电磁波的“亲密接触”外，还可每日适当吃些下列具有抗氧化功能的食物。 1.富含番茄红素的食物。番茄红素在很多红色水果中都有，以番茄中的含量最高。番茄红素是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的类胡萝卜素，它的抗氧化能力是维生素E的100倍，具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效，有植物黄金之称。代表食物有番茄、西瓜等红色水果。推荐餐单是番茄炒鸡蛋。由于番茄红素属于脂溶性维生素，经过油烹饪后吸收更好，同时加热也可以促进番茄红素的释放。 2.富含维生素E和维生素C的食品。维生素E和维生素C都属于抗氧化维生素，具有抗氧化活性，可以减轻电脑辐射导致的过氧化反应，就像给我们的皮肤穿上了一层“防辐射衣”，从而减轻皮肤损害。代表食物有各种豆类、橄榄油、葵花子油；芥菜、卷心菜、萝卜等十字花科蔬菜；鲜枣、橘子、猕猴桃等新鲜水果。推荐餐单为橄榄油混合沙拉。维生素E和维生素C都不耐高温，因此，生吃能最大限度地发挥其威力。另外，沙拉能一次吃进多种蔬菜水果，搭配橄榄油效果更好。此外，新鲜的蔬果具有抗辐射作用，还在于它们可使血液呈碱性，溶解沉淀于细胞内的毒素，使之随尿液排泄掉。 3.富含维生素A、β胡萝卜素的食物。维生素A和茁胡萝卜素，能很好地保护眼睛。天然胡萝卜素是一种强有力的抗氧化剂，能有效保护人体细胞免受损害，从而避免细胞发生癌变。长期食用胡萝卜，能使人体少受辐射和超量紫外线照射的损害。目前国外还将天然胡萝卜素用于化妆品中，发挥其防辐射，保护、滋润皮肤和抗衰老作用。代表食物有鱼肝油、动物肝脏；鸡肉、蛋黄；西兰花、胡萝卜、菠菜等。推荐餐单为胡萝卜炒西兰花。茁胡萝卜素属于脂溶性维生素，需要用油炒，才更有利吸收。 4.富含硒的食物。微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和黄芪，其他还有酵母、蛋类、啤酒；龙虾、金枪鱼等海产品；大蒜、蘑菇、紫苋菜等。推荐餐单为黑芝麻糊。芝麻不仅富含硒，还富含具有抗氧化作用的维生素E，双管齐下，功效更强。 5.富含脂多糖、维生素A的食物。现代医学研究证实，绿茶中的茶多酚是抗辐射物质，可减轻各种辐射对人体的不良影响。茶叶中还含有脂多糖，能改善机体造血功能，升高血小板和白细胞等。绿豆中含脂多糖、维生素A，能帮助排泄体内毒物、加速新陈代谢，可有效抵抗各种形式污染。推荐餐单为绿豆汤、绿茶。民间素有“绿豆汤解百毒”之说，每天喝点绿茶和绿豆汤，不但能摄入抗辐射的有效成分，还能补充水分，加强代谢。如果不习惯喝绿茶，菊花茶也同样有效。 6.富含胶原弹性物质的食物。这类食品的代表有海带、紫菜、海参、动物的皮肤、骨髓等等。海带是放射性物质的克星，可减轻同位素、放射线对机体免疫功能的损害，并抑制免疫细胞的凋亡而具有抗辐射作用。此外，海带还是人体内的“清洁剂”，它是一种碱性食物，有利于保持身体处于弱碱性的环境。海带中含有的胶质，动物皮肤、脊髓中的胶原物质都有一种黏附作用，它可以把体内的辐射性物质黏附出来排出体外，而且其中动物皮肤所蕴含的弹性物质还具有修复受损肌肤的功能。推荐餐单为海带紫菜汤。海带和紫菜是“近亲”，两者一起做汤，强强联合。 7.辛辣食品。辣椒之类辛辣食品属于常用调料，同时也是抵御辐射的天然食品。吃辣椒不但可调动全身免疫系统，辣椒、黑胡椒、咖喱、生姜之类的香辛料，还能保护细胞的DNA，使之不受辐射破坏。因此，经常吃辣，身体健康。 |
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