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六安瓜片，简称瓜片，又称片茶，是国际特种绿茶，被列入国际非物质文化遗产名录，又是中国十大历史名茶之一。它主要产于安徽省六安市裕安区，其中，金寨县齐山，黄石，里冲，裕安区黄巢尖和红石地区的六安瓜片茶品质最好。 六安瓜片采用独特的传统加工工艺制成，是形似葵花籽的片行茶叶，通过原始生锅，芒花帚和粟碳拉火翻烘制成，由人工制作，翻炒共计81次，而且还要扳片，剔去嫩芽及茶梗，流程复杂，制作工艺精良。 六安瓜片是我国绿茶中唯一去梗去芽的片茶。六安瓜片具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵，早在唐代，《茶经》就有“庐州六安（茶）”之称。 从茶叶的外形来看，六安瓜片呈条形，条索紧结，色泽嫩绿，叶披白霜，明亮油润，大小均匀。 从叶底看，六安瓜片叶底嫩黄均匀，叶边背卷，叶质均匀整齐，直挺顺滑。 从汤色和滋味来看，冲泡后，谷雨前采摘的嫩茶色泽淡青，不均匀，有清香味，谷雨后采摘的色泽深青，均匀，中期茶有粟香，后期茶则有高火香。滋味微苦清淡，且品级越高味道越淡，不耐冲泡。 六安瓜片是所有绿茶当中营养价值最高的茶叶，积累的养分多，所含无机矿物质约有27种，可有效美白养颜，延缓衰老，提高机体免疫力。 六安瓜片中含有的茶多酚和氟，可提神醒脑，消除疲劳，减少辐射，减少脏器损伤，防止龋齿和牙周炎。 六安瓜片中含有的茶碱和儿茶素，能够有效消除体内多余脂肪，降低胆固醇，血压，清除血液垃圾，促进血液循环。 六安瓜片的储存对其品质的优劣有很大的影响，目前，家庭储存普遍采用镀锌的铁皮茶桶，最好是有双层盖的马口铁茶叶罐，用锡焊封。六安瓜片的储存环境要求干燥，密封。 你喝过六安瓜片吗？ 微信公众号：小强茶馆0757 |
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