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有机肥的自制与巧施 随着生活水平不断提高，人们对蔬菜的需求，已从数量消费型逐步向质量消费型转变。富含营养、保健、高档的、无公害的有机蔬菜越来越受到青睐。但因经济收入有限，很多人买不起有机蔬菜，虽然明知无机蔬菜的安全问题日益令人担忧，但又有何法能让蔬菜的整个生产过程置于自己的监管之下？！ 如今市场上出售的无机蔬菜看上去都非常漂亮，这是长期施用农药和化学肥料所致。很多有菜园、有阳台、有露台的家庭，为了无需担心农药的滥用，无需忧虑化学肥料的残留，纷纷自己种菜、自己制作有机肥。在园艺中心能买到自制有机肥的各种器具以及促发酵的添加剂等。 在纽约园艺中心能买到现成的有机肥，按肥料袋上的标示可分为植物性及动物性两类。动物性的有机肥；有牛粪、马粪、鸡粪、羊粪、骨粉、鱼粉等，植物性的有机肥则是将树叶、杂草、垃圾与泥土混合发酵之物。有位友人告诉我，他种的蔬菜年年丰收，是因经常到邻近的中西餐馆搜集鸡皮，回家后发酵制成有机肥，再巧施在菜园中。有位老先生对我说，他将每天制作豆浆时的豆渣作为种菜的有机肥。还有一位年轻母亲对我说；她孩子的粪便和尿液经充分发酵后是她所使用的有机肥。 显然；大多数老中不采用洋人的做法，他们种菜所用的有机肥都不是市场上现售的，而是自制的。市场上出售的有机肥大多为颗粒状，部分是粉状，也有稠黏的液状。颗粒状和粉状如光洒于土表上，容易吸引害虫前来，使用时，应该在植株周围挖小沟或土洞，将有机肥置入，接着覆土掩盖，再浇水才有好的效果。黏稠的液状有机肥需加水稀释后使用。 在家中自制有机肥并非难事，因每个家庭几乎都有天然的有机物质，如菜叶、蛋壳、果皮、落叶、狗粪等，依这些材料所含氮、碳的高低可略分为两大类： 1.含碳量高的材料即富含纤维质，能改良土质的，多为植物性材料，常见的是；果皮、菜叶、茶叶渣及所有生厨余，以及干落叶、杂草、甘蔗渣、木屑等。 2.含氮量高的材料即能提供速效肥分，但制作过多会产生异味且发酵速度慢。常用的材料是：豆渣、咖啡渣、蛋壳、海鲜壳、骨头、生肉、生鱼肚、鸡皮等。 将以上材料自制堆肥的方法很多，如： 1；厨余桶液肥；只需找几个铁制或塑胶桶，将切碎并沥干水分的果皮、菜叶、蛋壳或 过期的牛奶、乳品、豆浆、洗米水等生厨余倒入桶内，烹调过的熟厨余不能倒入，盖上桶盖密闭。经1周厌氧性发酵，桶内会产生厨余液，将余液倒入瓶内加盖，待其完全发酵后，加5-10倍的水稀释使用。制作时的注意事项是：厨余桶内不能放满堆积物，只能使堆积物占桶内80%的容量，而且放入的堆积物不能堆置太久，不然容易变湿发臭。另；不适宜长期用此法制作，使用时也不宜过量、频繁，会造成土壤酸化。如将产生的厨余液倒入瓶中，时间愈久，异味愈淡。瓶中用不完的厨余液可封盖静置，需要时可再加水使用。 2；开放式堆肥；是运用好氧式堆肥的原理，让干燥的厨余、杂草枯枝、咖啡渣等材料，充分与空气接触，利用好氧菌来分解材料，此法比厌氧式堆肥的方式分解快、臭味较少，操作更方便，而发酵完成后的堆肥属中性、松软的有机肥。制作过程是；准备数个开放的桶或木箱等容器，将切碎、晒干的材料放入容器中，再依序将处理过的厨余及其它材料和土壤，一层一层堆叠至容器8分满。不需在容器上加盖封闭，但必须对容器中的材料定期搅拌，使材料能够均匀、充分、大量接触到空气，1-2个月后就可使用了。 3；伯卡西肥；即发酵之意，能制作高氧性的有机肥，肥分高、富含微生物，能立即补充蔬果生长所需的肥分，适合根茎类、花菜类、短期蔬菜等蔬果及瓜果类的结果期间使用。但因纤维质少，仍需和其它有机肥并用。制作方法是：取透气佳、附盖子的木箱，木箱盖上要预留空隙以助空气流通。将咖啡渣、豆渣、鸡皮、生鱼肚等放入木箱内，拌匀。搅拌时检查湿度，材料可略湿润，但不能流出水分。覆盖静置，前10天每天翻搅，第10天起，每2天1次翻搅，第30天起每星期翻搅1次，约2个月后即完成。成熟的堆肥会呈现松散的砂粒状。使用时，可直接洒于蔬菜根部附近或土壤的表面，也可加水混合当液肥喷洒。 4.落叶堆肥；是将材料与空气接触的好氧式发酵，较少有异味，这种方法最适合家中制作有机肥。只需捡拾枯枝、落叶、树皮、枝叶、杂草等与土壤混合。因其纤维质高，对土壤的松软度、排水保水力都能起改良作用。制作方法是：将木板钉制的空木箱，或用通风良好的麻布袋作为堆肥的容器，将枯枝落叶等材料剪碎后放成10厘米高，再铺上5厘米厚的泥土，采用一层枯枝落叶一层土的三明治方式堆叠。堆肥材料会由下往上逐渐分解腐熟，数周后；当最下方的材料变成深色碎屑状，就可取出使用。若容器没留底部小门，可将材料全部铲入新的堆肥箱，让底部堆肥变成上方，以便取用。完成的堆肥，就像土壤一般，可在种菜前翻拌入土壤中做基肥，或在蔬菜植株根部周围挖洞埋入。在蔬菜成长期间也可持续追加，将其溶于水中可当液肥施洒。但因氮成分容易散失在空气中，这种有机肥不能直接洒在土表。 在采用以上4种中国方式制作堆肥过程中，还有4个附加措施可采用： 1；如要降低材料的臭味，可在堆肥中放养几条红蚯蚓，红蚯蚓会吃堆肥物然后再行分解排出，可提升堆肥的品质，蚯蚓大便中有耗氧菌能解臭味，可以帮助除臭。有庭院的很容易挖到蚯蚓，如挖不到，可在出售钓鱼工具的店铺中买到蚯蚓。 2；在制作堆肥时，如加入一层一层的木屑再搅拌，可加速堆肥的发酵，使推肥少臭味，而制作出的堆肥更有营养。 3；在自制有机液肥时，如在堆肥材料中加入砂糖或糖蜜，可加速材料发酵。 4；不能将柑橘类果皮放入堆肥中发酵，柑橘的果皮容易发霉，影响发酵的程度，减缓细菌分解的时间。
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