中国美食馆1963 / (1)肉类 / 带皮羊肉白菜锅仔的做法

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带皮羊肉白菜锅仔的做法

2017-07-15  中国美食...

带皮羊肉白菜锅仔

作者:元子   2010-12-26
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原料:带皮羊肉肋排,白菜,香叶,八角,菜果,桂皮,干辣椒,葱白,姜,蒜,冰糖,老抽,黄酒,清水,盐,鸡精。

做法:

1、羊肉斩成大块清水浸泡三十分钟活水反复冲洗,准备好辅料,把锅烧热倒油放入葱白,姜片,蒜粒,干辣椒煸出香味儿。

2、倒入洗净的羊肉块翻炒至颜色发白然后加入冰糖,黄酒和老抽炒匀。

3、冲入清水,没过羊肉,煮开后加入草果,香叶,八角,桂皮大火煮开转小火慢炖一个小时。得新支一口锅倒油烧热后倒入洗切好的大白菜。

4、待大白菜炒软后倒入羊肉锅仔里大火煮五分钟加调入食盐,鸡精关火盖上盖子焖十分钟即可。

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