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某天看到一朋友分享了一篇林育玮老师的网红欧包，立即被他诱人的外表深深吸引住 。本身个人就比较喜欢做软欧包，也喜欢吃软欧包，最近做面包大部分也都是以软欧为主，看到好的方子更是忍不住想动手尝试一翻。 这款面包最大的特别就是采用了冰水，然后再添加葡萄汁，平时家里都不买各种饮料和果汁，这次为了试验林大师的这款欧包特意跑超市去买了一瓶葡萄汁，再搭配上七彩坚果，经过一翻折腾诱人的面包就出炉，刚出炉的面包远远就闻到淡淡的葡萄清香味，吃到嘴巴里外皮酥脆可口，内组织清香细腻松软，不管是当早餐来上一份还是下午茶来一份都是很好的选择。 准备食材： 高筋面粉500g、蜂蜜30 g、盐9g、酵母7g、葡萄汁180g、冰水170g、黄油25g、七彩坚果4袋（100g） 制作方法： 1、高筋面粉放硅胶垫上，中间挖一个洞
2、倒入葡萄汁和冰水，再加入蜂蜜、盐、酵母等揉均匀
3、加入室温软化的黄油揉光滑后加入七彩坚果，将坚果包裹在里面
4、将整好的面团放干净面盆中，盖上保鲜膜发酵至用手指在面团中间戳个洞不回缩的状态
5、将发酵好的面团平均分成5个小面团，进行二次酵发15分钟~20分钟
6、面团酵发好后取其中一个用擀面杖来回 擀几次将里面的泡泡全部排空，然后擀成长舌形
7、从一端卷向另一端，收口处捏紧
8、按上述步骤做剩余几个面团，全部完成后盖上保鲜膜进行二次发酵
9、面团二次发酵好后，用刀在表面随意划口，然后撒上少许面粉
10、烤箱190度预热，将装有面包的烤盘放进烤箱中上层，下午火烤15分钟左右出炉
小贴士： 1、在原配方的基础上自行调整了冰水和葡萄汁的用量，在制作过程中需要根据自家面粉的吸水性调整，在添加时不建议一次性全部加入，预留15g左右后期根据面团的情况添加 2、凉白开或纯净水提前放冰箱冷藏2小时以上即成为冰水 3、刚开始揉的时候会有点粘手，揉到后面面团会变得越来越有弹性 4、原配方采用的是50g核桃碎和65g蔓越莓干，我直接替换成100g七彩坚果 5、烘烤的时间和温度也需要根据自家烤箱情况调整 6、一次吃不完的面包，建议放冰箱冷冻，下次食用时重新放烤箱中烘烤10分钟左右，口感完全不受影响
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