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?生活美学 | 读书智慧 | 品质生活 有人说烘焙是个美丽的坑 奶油、泡打粉、烤箱、模具…… 没有一个不是磨人的小妖精 然而很多人心甘情愿往里跳 一克一克地称量 一秒一秒地等待 只为了听到烤箱计时器“叮”的一声 当你亲手制作出人生第一个蛋糕 竟然比外面蛋糕店那些“妖艳贱货”还好吃 而且健康无添加 得到家人的一致称赞 是不是很有成就感？ 把对家人对生活的爱都融进烘焙里 并在其中找到自己的乐趣和成就感 就算是个坑又如何？ 你说，不知道从哪儿学起 你说，看见那些材料和工具就头大 你说，步骤太多好麻烦 其实，只要用心 烘焙其实并不难 享受“DIY”的乐趣 快和我们一起 行动起来吧！ 给烘焙新手的几点建议—— ⒈不要要求太高： 自家做面包条件有限，没有大功率的搅拌机，没有那些“关键”的配料，不要拿外面店里的标准要求自己，我们图的是健康、天然和手工制作的乐趣。 不容易做好不等于做不好，长期的实践很重要，没有谁会做什么都一次成功，失败在所难免，心态要放好，大家都是从烤馒头开始的，不要因为失败败了兴致。 各种原料有一定的配比，有些基本的东西不能想改就改，比如追求奶香味特意放很多的奶粉，或者因为家人健康问题在甜包配方里不加糖，这些都直接影响结果。 不任意改不代表一点不能改，水量的添加和烤温烤时还是有一定灵活性的，不同品牌和不同季节的粉吸水性不同，水量是要根据情况调整的，所以不要一下子加足；大家用的烤箱脾气各不相同，如果按一个标准来，只怕很难烤出好的面包。 网上配方多得是，建议大家还是先学好基础理论，免得被误导。 ⒍不建议从吐司开始： 吐司虽然造型简单，但吐司对揉面和整形的要求还是比较高的，比软式小面包更加容易失败，还是多做些小面包，找找感觉后再挑战吐司比较好。
课程安排—— 烘焙是个精细活儿，学起来说复杂很复杂，说简单也很简单。 我们21天的课程，是从0基础开始教起。 从最初的工具、材料、烤箱、面粉、量具的选择，到烘焙配方，再到各种材料的使用，都会有很详细的介绍。
同学们有的之前已经做过烘焙，有的对烘焙完全不了解，我们希望大家互相交流，紧跟课程节奏，彼此学习，一起提高。 当大家对烘焙已经有了全面的了解，再为大家准备简单烘焙的课程示范，吐司面包、蔓越莓饼干、芝士蛋糕、葡式蛋挞，学会这些，你就是烘焙高手啦！ 做出这样的美味，再也不是梦~
下面附课程表如下。
今天的课程就是这样啦， 学习烘焙是一项技能， 更是一种生活享受。 抱着“玩”的心态， 和“认真”的态度， 再加上几次练习， 和专业老师（比如我）的指导， 你也能成为烘焙高手！ 预告：明天课程内容—烘焙的工具篇。 加入方式： |
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