豌豆尖的营养价值 排毒养肝降压吃它准没错

　　豌豆尖的营养价值是什么？豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，其营养成分极高，是蔬菜的一种。做汤炒菜都很鲜美，春天养肝明目排毒，多吃绿色蔬菜，而豌豆尖就是春天首推的绿色蔬菜。在即将结束的春天，最该给家人吃的就是它。

　　豌豆尖的食疗作用

　　味甘，性平。有和中下气、利小便功效。

　　豆苗含丰富纤维，能加快肠道蠕动的速度，有助预防便秘；富含叶绿素、维生素 C 及维生素 B 族，对消除疲劳、养眼护肤有一定的作用。

　　具有清热解毒的功效。

　　宜与高蛋白共同食用

　　虾仁豌豆尖：豆苗性清凉，具清热作用，可使皮肤光滑柔软，虾仁含丰富蛋白质、钙质磷脂等，共同食用对阴寒怕冷的体质、低血压、食欲不振、精力衰退均有食疗功效。

　　一般人群均可食用。

　　宜：适宜暑热消渴者，患有疮疖之人士，患有高血压、低血压，高血脂，糖尿病、心脏病等患者有清热解毒之功效。

　　豌豆尖的选购

　　豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

　　豌豆尖的食用方法

　　豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。一般来讲，豌豆尖在四川地区主要是做汤。但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失。