罗绮照昆明夏末食春城

GXF360 2017-07-16

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罗绮照昆明夏末食春城

都说云南风光好，美景、美食看春城。游云南，昆明自是不能落下的。但要论起品美食，又有多少人知晓昆明城内的万千美味呢？赏景食味，这春城可不会让吃货们失望哦！

聊起云南，很多人会想起大理，因为一部《还珠格格》让这块宝地成了很多剧迷心中的世外桃源。我也爱那块“家家有水，户户有花”的良地儿，但比起大理，云南还有一个好地儿更得我心。没错，那便是四季如春的云南春城——昆明。

记得初识昆明是在汪曾祺老先生一篇名为《昆明的雨》的文章里。文中写道：“昆明人家常于门头挂仙人掌一片以辟邪，仙人掌悬空倒挂，尚能存活开花。于此可见仙人掌生命之顽强，亦可见昆明雨季空气之湿润。雨季则有青头菌、牛肝菌，味极鲜腴。我想念昆明的雨……”当时的我对美食的认知连懵懂都算不上，自然不知道老先生文中所写的“昆明菌子”所指为何，只是好奇文章标题定为“昆明的雨”，却总在讲些昆明雨季的吃食，从菌类到果子，看着让人想不透但又嘴馋得厉害。长大些后，和母亲游历昆明才稍稍明了汪老先生所写。

昆明的野生菌在国内算是排得上名儿的，毕竟占了云南山多林茂、气候温和、雨量充沛且时晴时雨的优势，像松茸、竹荪，以及牛肝菌、干巴菌、羊肚菌等在这儿还是新鲜的多。将其洗净切片或块，放入锅中炒成小菜吃上一口，那口感还真与干货相差颇多，可说是各有各的特色。爱吃新鲜货的我，还是极为偏爱这原生态的美味的。只是可惜，这新鲜菌子经不起长途跋涉，隔了一段时间食用显然失色不少。所以，只要到昆明，我就铆着劲儿地吃各类的菌子美食，送人的手信便买那些经得起放置的干货。不过，游至昆明自然也少不了其他的吃食。

老奶洋芋，一道具有云南特色的小吃。将洋芋洗净后放入蒸锅蒸熟，剥去外皮，用勺子或其他用具碾压成泥，然后放入加了动物油的热锅里，加些葱花、火腿丁等翻炒一番便好。虽然烹制方法简单，但入口绵软，整体的味道还是不错的。当然，既然来了昆明，云南有名的米线自然也是要吃的。据说米线是云南人最喜欢的食物之一，这也难怪他们能将米线的吃法发挥得如此的淋漓尽致。除了已经名声在外的过桥米线，昆明还有小锅米线、卤米线、炒米线、砂锅米线等各式米线美食，可算是把烫、炒、卤、凉拌等烹饪技能用了个遍。如果你想吃正宗的当地味，不妨去五华区宝善街的建新园，那是当地的老字号，历史悠久，味道自然就不用多说了。

其实，在昆明吃的东西还真挺多的，一些云南特色的美食在这儿你几乎都能找到，像汽锅鸡、路南乳饼、大救驾、烧饵块等都可在昆明的几个美食街区觅得。估摸着汪曾祺老先生在昆明生活的那几年定是食得不少美味，方在自己的文章中那么大篇幅地描写了昆明的吃食。如果有幸再去昆明一游，我想我定会把吃定为首要的任务之一。慢慢尝、细细品，把昆明的味道印刻在自己的舌尖上。