清冽冷泡茶传统饮茶之道讲究“水滚茶靓”，不过大夏天的喝热茶却不是人人都可以接受的，不如尝试一下冷泡茶吧！  “茶圣”陆羽在《茶经》中写道：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”《神农本草经》中也有记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶解之。”虽则早在神农时代就已经发现了茶叶，但在陆羽之后，才有茶字，也才有茶学。西汉后期到三国时代，茶发展成为宫廷的高级饮料。西晋到隋朝，茶才逐渐成为普通饮料，关于饮茶的记载也日益增多。至唐、宋时代，茶已成为“人家一日不可无”的普遍饮用之品。 传统饮茶文化中，大多是以开水冲泡茶叶，既可享受茶叶散发的优雅香味，又可品尝茶汤中甘甜味醇的滋味。随着人们生活节奏的加快，加之天气的因素，冷泡茶开始被越来越多的人接受。 所谓冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。用冷水泡的茶浸泡的时间长，有利于茶叶完全伸展膨胀，将茶叶中的有益物质充分迁移到茶汤中。对茶叶细胞结构没有破坏作用，保证了茶叶中有效成分的完整性，得到多酚类物质更为丰富的茶饮。茶叶经过冷泡后可减少茶丹宁酸释出，饮用时可以减少苦涩味，还能增加茶的口感。通过冷泡的方式，还可以降低茶汤中的咖啡因含量，减缓对胃的刺激，也较不影响睡眠。 在家制作冷泡茶的时候，将茶叶和水以1：50的比例进行冷水浸泡，然后放在冰箱冷藏4-8小时为宜。夏天的话，提前一晚泡好茶叶，第二天就可以带着清爽的冷泡茶出门了。    |
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