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4个好处让你爱上喝粥 1.补充水分 含水量通常高达90%,粥里的水和淀粉结合，通过消化道速度较慢，在人体留存时间长，比单独喝水更滋润。 2.控制体重 粥体积大而能量密度低，干货比较少。100克大米饭所含能量超过100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。粥的体积大，就会让人更容易饱，利于预防能量过剩。 3.有益肠胃 特别是在肠胃功能低下，或者发生肠道感染、腹泻等情况时，都最好喝点粥。即便没有胃肠疾病，如果吃了太多的油腻食物和高蛋白食物，人也会觉得食欲不振，这时候喝两餐粥，就能让胃肠暂时休息一下。 4.营养均衡 粥能帮助人们实现主食多样化，杂粮豆类虽然营养价值高，但很多人觉得难以下咽，而煮粥后会提升口感。 皮蛋瘦肉粥 1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟，洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。 2.瘦肉冲洗干净，切成肉丝，放入盐适最、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。皮蛋剥皮，切成小丁。 3.另用一口煮锅，倒入少最水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅，捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。 4.粥煮得米完全熟透，粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。 南瓜糙米粥 1.先将糙米放入大碗中，倒入凉开水，水要没过米，并高出食指两个指节左右，浸泡I小时，泡好之后，直接将大碗放入蒸锅，连米带水一起蒸，蒸锅上汽后蒸半小时左右，这 时糙米基本上已经熟了。 2.接下来将蒸好的糙米和水一起倒入煮粥的锅中，再加入6-8倍的水，大火将水烧开，然后转小火，煮至粥粘稠即可。煮的时候要不时的搅动一下，免得糊锅底。加盐、少许鸡精，搅拌均匀。 3.在熬粥的同时可以处理南瓜，将南瓜去皮后切成小块。因为南瓜很容易煮熟，所以在粥锅关火前三四分钟放入即可，煮到南瓜熟透就可以了。 玉米胡萝卜香菇粥 1.大米淘洗干净，用少最油、盐拌匀，放进锅里，加入适最的清水(各家做法不同，喜欢稀的可以放多点水，喜欢稠的就可以放少点水，按自己平时的喜欢就行) 2.盖上锅盖，开大火煲至水开后，转小火熬煮30分钟。 3.煲粥的时间，我们就把香菇用温水泡发、玉米摘粒、胡萝卜削皮，然后把香菇、胡萝卜分别切丁，葱切成葱花粒。 4.这个时候一锅白粥已经煮好了，把胡萝卜、玉米、香菇全部倒进锅里;中火煮开后，转小火煮20分钟。加入葱花，放盐调味即可。 五彩素营养粥 1.米放入锅中淘洗干净，加入10倍最的水。我用得是电高压锅，盖上盖子按煮粥功能，煮好之后等待它自然冷却，揭开盖子。 2.青菜切洗，胡萝卜和玉米都准备好。 3.粥煮好以后。另取1个锅，炒锅或者砂锅都可以，我用得是炒锅，放适最白粥在锅中，根据粥的情况加适最的清水、食用油和姜片(粥若煮得比较稀就不用加清水)，烧至沸腾。 4.沸腾之后要不定时的用勺子搅拌粥，防止沾锅。感觉粥有一定的粘度之后，加入胡萝卜和玉米继续搅拌s分钟，这时浓稠度应该差不多了，关火。然后在锅中加入青菜和食用盐、少许鸡精，搅拌均匀。即可享用! 鲜虾砂锅粥 1.一量杯米，洗净，加清水浸泡30分钟(好的东北大米，其实不泡也不影响)。 2.虾去头(头不要扔啦，还有用)，开边，去肠。将拆好的虾洗净，加盐和料酒，腌制10分钟。 3.浸泡好的大米，加水，入砂锅。(米:水=1: 8)用大火煮，用木铲搅拌，防粘底。煮沸，转中小火，慢慢熬。 4.虾头用厨房纸吸干表面水分。锅里放油，油炸虾头，沥出虾油。 5.米熬至开花，加入虾油，根据自己喜好决定放入多少，4-5勺吧。加入姜丝。 6.感觉米煮的差不多好了，加入腌好的虾，加 盐、胡椒粉等调味。煮5分钟，关火，加入小葱末、芹菜末。出炉~ 紫薯山药粥 1.大米淘洗干净，放入锅中，加入足量的水浸泡30分钟。 2.山药、紫薯清洗干净切成小块。山药的粘液会让人过敏出现痰痒现象，最好戴上手套去山药皮。 3.将山药和紫薯放入锅中，轻轻划散，大火煮沸转小火。煮粥中途要经常搅拌一下，以免糊底。 4.煮至米粒开花紫薯软烂米粥粘稠，最后调入冰糖煮至融化即可。粥的粘稠程度可根据自己喜好控制煮粥时间，甜度也可根据自己口味适当加入糖分。 红枣玫瑰黑米粥 1.将黑米白米按1:1的比例，洗净，加水浸泡一夜，方便熬煮。(可以提前一天晚上泡) 2.将米倒入电饭锅中，加开水熬煮，一定要一次把水加足。(喜欢冷水熬粥的，这回可以试验一下，用开水熬粥，更快更好!) 3.等待粥煮开时，将红枣洗净去核，切成丁，玫瑰花苞去蒂，将花瓣分开，备用。 4.粥煮开后，将红枣加入一同熬煮，至米粒涨开，煮至粘稠时，将红糖放入，溶化，起锅前将玫瑰花瓣撒入，搅拌均匀即可。 5.记住了，“煮粥没诀窍，上下三十六搅”，粥煮开后，一定要不时搅拌，以利于受热均匀，并使粥不粘锅 海参小米粥 1.海参洗干净用无油无盐的容器加纯净水泡48小时。最好放冰箱，中途换两次水! 2.泡48小时后海参以后变大了，取出用剪刀把后面剪开，洗干净内部，剪断海参内部筋。取无油无盐的锅，加纯净水煮开后关小火煮30分钟。挑出煮透煮软的海参，没透的继续煮!全部煮透后用煮海参的水闷，直到水凉下来!再用纯净水泡24小时! 3.现在取一个海参备用，其余的用保鲜袋放冷冻，想吃的时候自然解冻就好! 4.准备小米和虾米熬粥…熬至粥浓稠，放入海参。 5.海参煮透后，粥就好啦!加入少许姜丝、葱花、海鲜酱油! 燕麦蜜豆粥 1.取一个砂锅(保温性能好)，普通的锅子也行，稍多放点水，烧开。 2.水烧开后，关火，将鸡蛋打入锅内。水沸的 时候不要打鸡蛋，沸腾的水花容易将鸡蛋冲散。 3.将盖子盖上，炯5分钟左右。根据个人的喜好决定时间，喜好糖心蛋，大约4-5分钟即可，喜欢全熟，可以再多会时间。 4.牛奶煮沸，关火。倒入蜜豆，搅拌均匀。即食燕麦片倒入碗底，燕麦片有两种，一种是袋装的即食版，我的就是即食版本;还有一种是粮食区买的，生燕麦压的，那种生的要煮一会才好。 5.将荷包蛋舀入碗内，将牛奶蜜豆盛出，舀入碗内即可。 |
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