清凉拌牛肉的做法

生回答说：“什么都可以，只要范围不要到上海右边，云南下面，东北上面就行。”于是，日本菜，韩国菜，东南亚菜都被否决了。不过，这也难不倒喜欢吃香料的花花，薄荷是云南常用的香料之一。薄荷拌牛肉，清凉开胃，佐饭一样棒棒的！

难度：切墩(初级)	时间：10分左右
主料
卤牛肉一份	洋葱一个
葱几支	薄荷几支
生姜一块	蒜瓣几个
辅料
辣椒油少许	花椒油少许
盐	味精
生抽	糖
醋	黑胡椒粒

清凉拌牛肉的做法步骤

1. 材料。牛肉是用的卤牛肉。卤的方法就不说了，卤好的牛肉可以放冷冻，吃的时候去出来化冻，切拨片，微波炉盖盖微波2分钟就好

2. 油锅放油，炒香姜末蒜末

3. 放入洋葱丝，翻炒到开始软熟就好。这样吃的时候洋葱就是甜甜的，如果希望吃脆嫩的，就把生洋葱丝放在冷水里浸泡一会儿，然后沥干水分直接用。这样会略有生辣的口感。

4. 把洋葱放进凉拌盆里，放凉。

5. 调佐料。盐，糖，黑胡椒粒，少许味精，生抽，陈醋，辣椒油，花椒油调匀

6. 薄荷取嫩叶摘下来，不喜欢吃薄荷的，放葱丝和洋葱就可以了。

7. 先把牛肉和洋葱用佐料拌匀，然后放入葱丝和薄荷拌匀。

8. 成品。吃起来有辣辣，清凉的口感，可解油腻，而且开胃。