食材: 鸡全腿 1个 皮蛋1个 盐 少许 鸡精 少许 料酒 1小勺 酱油 1小勺 白胡椒粉 少许 葱段少许 姜片 少许 芝麻油少许 白糖 2汤勺 干红辣椒少许 陈皮碎 1小勺 花椒 1小勺 八角 1个 做法: 1.鸡全腿去骨,保持鸡皮完整性,用肉垂敲打松弛,然后依次加入盐、鸡精、料酒、酱油、白胡椒抓匀腌制20分钟,皮蛋放入锅中煮一下,让其溏心变硬。也可以将鸡腿肉剔下绞碎拌入调料,用鸡皮裹住再进行烹饪也不错。 2.皮蛋切成小块放入鸡腿中间卷起,然后用锡纸包好,在锡纸上扎几个小孔。 |
|
来自: 昵称44987054 > 《(1)肉类》