夏日午后，我们为你送上一抹香槟清凉

2017年7月12日，香槟委员会中国办公室

在北京福楼毕斯罗餐厅举办了一场香槟媒体品鉴会。

八种风格各异的酒款不仅充分展现了香槟的多样性，

更在入伏首日为大家带来了阵阵清凉。

当日品鉴酒单如下：

我们将八款香槟分为四组，两两一组，

佐以福楼的精致小食

第一组：

 两家酒庄的入门酒款，

分别都使用了三个葡萄品种进行混酿，但比例各异；

且分别用不锈钢和橡木桶进行酿造，

清爽与厚重，个中差别显而易见。

鲜挪威三文鱼批 橄榄油焖蒜香虾仁和鱿鱼 脆烤半熟香蒜金枪鱼

Deutz Brut Classic 蒂姿经典香槟   葡萄品种： 38%黑比诺，32%莫尼耶，30%霞多丽   进口商：CWS史瓦仕贸易（上海）有限公司

Bollinger Special Cuvée 堡林爵特酿香槟   葡萄品种： 60%黑比诺，25%霞多丽，15%莫尼耶   进口商：Jebsen  Fine Wines捷成洋酒

第二组：

白中白：仅用白色葡萄酿造而成的淡黄色香槟酒；

黑中白：仅用黑色葡萄酿造而成的淡黄色香槟酒。

从颜色到香气、从口感到余味，

白中白和黑中白香槟有着截然不同的表现。

你是更倾向于白中白香槟的优雅清爽

还是黑中白香槟的饱满馥郁呢？

法式传统乡村猪肉酱 鹅肝蘑菇鸭肉酥盒 经典香草黄油蜗牛泡芙 普罗旺斯千层鲜蔬

Paul Goerg Brut Blanc de Blancs 宝格白中白香槟   葡萄品种：100%霞多丽   进口商：法登（上海）国际贸易有限公司

Gobillard Blanc de Noirs 歌雅黑中白特酿香槟   葡萄品种：100%黑比诺+莫尼耶   进口商：法登（上海）国际贸易有限公司

第三组：

由于香槟产区地理位置的特殊性，以及香槟人对品质稳定的高要求，使得香槟区绝大部分产品均为“无年份香槟”；而只有在气候条件绝佳的时候，才会酿造年份香槟。正因为此，年份香槟大多能完美展现当年的风土特点，喝到一款年份香槟，就犹如品饮当年的历史。

2006年：葡萄园经过了七月的热浪和八、九月份的降雨，黑比诺的表现相对于莫尼耶和霞多丽可谓更胜一筹，而葡萄的酸度整体都偏低。

2000年：冬季温和、开花季多雨，葡萄整体成熟度欠佳（特别是霞多丽葡萄），因此这一年的年份香槟多为传统式的混酿。

两款年份香槟的表现各有千秋，

且经过十数年的历练，

反而会演绎出更多额外惊喜。

香煎鹅肝佐焦糖苹果&红彩椒 香草烟熏三文鱼 法式炸里昂鱼丸配西班牙赤肉肠 香焗巴黎蘑菇

Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2006 泰亭哲伯爵白中白2006年份香槟   葡萄品种：100%霞多丽   进口商：Torres  China桃乐丝中国

Duval-Leroy Femme de Champagne 2000 杜洛儿香妃2000年份香槟   葡萄品种：霞多丽+黑比诺   进口商：EMW  Fine Wines由西往东

第四组： 

作为欧洲唯一能使用混酿法来酿造桃红葡萄酒的产区，混酿桃红香槟是个特殊的存在；

而使用黑色葡萄通过放血法酿造而成的桃红香槟更是香槟人智慧的结晶。

不同葡萄比例酿造出的桃红香槟颜色差异之大令人惊叹，而香气与口感也各不相同，哪种类型会是你心中所爱呢？

鸭肉酱配树莓冻 卡达菲赤肉肠老虎虾 风味蟹肉塔塔 覆盆子蛋糕

Nicolas Feuillatte Rosé 妮可桃红香槟   葡萄品种：60%黑比诺，30%莫尼耶，10%霞多丽 酿造方法：混酿法   进口商：COFCO中粮名庄荟

Drappier Rosé Brut 德拉皮耶桃红香槟   葡萄品种：100%黑比诺 酿造方法：放血法   进口商：Mercuris  Fine Wines上海米柯尼斯

餐酒的完美配搭为大家扫去了夏日的闷热， 

窗外北京东三环的街景更是让人心旷神怡，

来宾们不禁纷纷感叹：

最惬意的仲夏时光莫过于此！

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