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芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有：黄豆芽苗菜，绿豆芽苗菜，花生芽苗菜，红豆芽苗菜，蚕豆芽苗菜等等，大约有30多个品种，可以每天吃一种，一个月不重样，哈哈。一起来看看家庭自制芽苗菜吧~ 芽苗菜 营养丰富的芽苗菜 芽苗菜品种很多，不同的芽苗菜功用自然也不一样。比如绿豆芽，它的营养非常高，纤维素、维生素含量非常丰富，钙、磷等多种常见矿物质含量也很多，但是其所含的能量很低，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。 虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽可以利尿除湿、清热解毒，对于湿热郁滞、小便赤热、饮酒过度、口干口湿、目赤肿痛等有很的功效。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。所以您如果想作为养生使用，可以针对性的挑选一些芽苗菜品种哦。 塑料瓶自制芽苗菜 瓶子底部先剪掉，在顶部瓶体和盖子上多扎一点小孔，利于排水透气。底部可以用来做底托，让瓶子可以垂直立着。 种植前需浸泡催芽，先把种子淘洗2-3遍，然后放在干净的容器中，冬季加入80-90℃的水，夏季加入60-70℃的水，既可以杀菌，也可以促进种子萌发。摇晃2-3分钟后，加入冷水至40-45℃，春秋时浸泡4-10个小时，冬季的时间可以加长点，一些特殊种子比如空心菜、蚕豆、油葵时间适当加长，鸡毛菜、小白菜、香草、萝卜、苜蓿适当缩短。中间可以摇晃几次。 浸泡好之后就可以放到塑料瓶中了。 一般来说，芽苗菜适宜的发芽环境温度是22-27℃。每天喷水3-5次，即每4-6小时喷水一次。绿豆和黄豆全程放在避光的地方发芽，其他的菜种子可以放到有光线通风的地方。 两天后的生长情况。 第三天后的生长情况。
准备开吃，可以先把须根掐掉。
（菜吧 sfgepss） 完全避光的芽苗菜子叶淡黄，芽体较瘦弱，可以瓶子顶部放一点重物压着芽苗菜，可以让芽苗菜更加粗壮。若想获得绿色芽苗菜，可在收获前1~2天，揭开遮盖物，让其接受阳光照射，则芽苗菜叶绿素含量增高，叶子渐渐转绿。 大家也可以试试视频这个方法，有略微差异。 可以用来发芽的容器很多，各种塑料瓶，食用油瓶。
还有专业的豆芽机
一次性餐盒
（阳台种菜吧 微简瞳） 沙埋发芽
（阳台种菜吧 颜宝家的林宝） 沥水篮播芽苗菜
（阳台种菜吧 飘摇的风筝12） 现在很多人用的是芽苗菜盘，价格不贵，关键是发芽平整，对于不少芽苗菜，可以多收几茬。麦草、麻豌豆、方绿豌豆、松柳等芽苗菜均可割两茬。
泡到麻豌豆开裂
给滤水盘铺上一层餐巾纸，喷湿。把麻豌豆均匀的铺在盘子上。
和塑料瓶一样，每隔几个小时要喷湿一次。
第二天和第三天
（阳台种菜吧 萌肉肉哒） 空心菜苗
（阳台种菜吧 fly费跃） 红豆芽苗菜
（阳台种菜吧 皂皂满屋） 花生芽苗菜
（隐了吧 白月光J） 萝卜芽苗菜
（隐了吧 水像的我） 麦草芽苗菜，不少人榨麦汁喝
空心菜苗和苜蓿苗同框，空心菜苗生长很快，苜蓿稍微慢一点
我们之前发过的阿姨A4纸上种菜就是芽苗菜盘
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