酱爆蛤蜊

材料

花蛤400克；干红辣椒3只；葱适量；姜适量；蒜适量；

海鲜酱20ml；料酒20ml；生抽15ml；

做法

1花蛤用淡盐水静养半天，然后洗去泥沙沥干水分备用；

2香葱切段和葱花，老姜切片、蒜切末，干辣椒切丝；

3热锅入油，油温至6成热时，放入姜片、葱段、蒜末、辣椒煸炒出香味；

4放入花蛤大火翻炒， 炒至芒果贝微微张口，烹入料酒继续翻炒1分钟；

5加入海鲜酱、生抽和少许清水，翻炒均匀后继续炒至芒果贝完全开口，收汁撒葱花即可。