燕窝最好的做法最近有一些新窝友提问：为什么我炖的燕窝化水了，是不是买到劣质燕窝了?其实不是这样的，只是你炖的方法没有掌握好而已，炖燕窝化水的
原因有很多种，同样的燕窝不同的炖法会有不同的效果，在这里分享一些炖燕窝的方法给大家：一、用料1、清水炖会膨胀，软绵滑口；2、加
糖炖最为容易化水；3、放枸杞和清炖一样；4、放红枣，燕窝不会膨胀还会漂浮白沫；5、用牛奶或豆浆不会膨胀，炖起来一丝丝，吃起来有点脆
口。二.泡发时间一般的燕窝泡发2-3小时可完全泡发开,老一些的燕窝需泡发4-6小时,根据燕窝品质来,不要泡一整晚,这样泡发出
来的燕窝很不耐炖,有可能炖20来分钟就会出现化水的现象.三,水量1、不放水，燕窝会变硬；2、超过燕窝水平面2cm,最适中，
口感最好；3、超过5cm，燕窝容易化水。四、炖具1、打火灶，时间最快，要注意火候，一般是20分钟左右，时间一过，容易化水；2、电
饭煲，比较适中，炖出来味道比较香浓，一般是30分钟；3、自动燕窝炖壶，炖煮燕窝非常简单,全智能化，20分钟炖煮燕窝，长时间的炖
煮也容易造成营养流失。以上均指隔水炖.五、时间按照用打火灶加清水炖煮一般的燕窝，从水烧开转文火开始算；1、10-15分钟，炖出
来的燕窝口感Q弹，时间越短越脆口；2、20-25分钟，炖出来口感绵密；3、30-45分钟，炖出来口感细滑，时间越久越软甚至化水。六
、燕窝本身厚度1、较厚实的燕窝，像老燕、黄燕、洞燕，比较耐炖，一般打火灶炖要1小时；2、较薄的燕窝，像燕窝新燕(春季过后产的燕
窝)，一般炖15~25分钟，炖久容易化水。 |
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