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7月14日，马云与阿里CEO张勇（逍遥子）悄然现身上海盒马鲜生金桥店。吃了现场餐食之后，马云连夸好吃，并表示从看来没吃过这么好吃的，要打包在飞机上慢慢吃，竖起大拇指大赞味道好。 那这个让马云大赞好吃，甚至要打包的“盒马”到底是啥？ 主营生鲜、价格亲民、方便快捷，可以在店里购买还可以app下单，半个小时送到家，不想自己回家做饭，选购生鲜后，还可以直接让配套的餐厅进行现场加工。……这就是“盒马鲜生”的生鲜超市的标签和特色。 超市内的“曦牛海鲜餐厅”，占地面积200平方米左右，设置了五张四方桌子。顾客在超市内购物完成后，如果不想回家做，可以直接让餐厅现场加工制作，颠覆“传统超市内可以买菜没法做菜，传统餐馆内可以点菜没法购物”的老路子。这对于现在习惯在外就餐，但又但是食品安全的消费者而言，实在是方便。 据了解，盒马鲜生既不是超市，也不是便利店，更不是餐饮店、菜市场，它是一种数据和技术驱动的，完全重构的新零售业形态。 侯毅介绍，盒马鲜生可实现3公里范围内30分钟送达，为了实现这一承诺，盒马鲜生利用算法系统将订单打散，让不同的拣货员就近拣货，拣货好的商品，会通过盒马鲜生店内顶部的自动传输带，快速流转到后仓打包。 为什么是30分钟送达？侯毅认为，30分钟是一个人生活当中随机时间的极限。超过30分钟送达，与2个小时送达就没有本质区别，因为人对30分钟后的时间都需要提前规划。所以30分钟送到家是最佳选择。 因此，为了实现30分钟送达的承诺，盒马鲜生从供应链、仓储到配送，构建了一整套全新的物流体系。 比如拣货。传统仓库拣货是一个人要拣完订单中的所有货品，但盒马是分布式拣货，利用算法系统将订单打散，让不同的拣货员就近拣货。在每个订单的拣货环节，时间被控制在3分钟之内。 然后拣选好的商品通过超市顶部的自动传输带，快速流转到后仓进行打包。所以在门店，消费者头顶上方会有包裹飞来飞去。整个传输过程也是严格控制在3分钟之内。 门店上方的传输带 商品送到后仓后， 盒马会根据订单商品组成、相近的预约时间、相近的消费者位置、相似的配送员的路径，验算后指引商品自动合单，帮助打包员在后仓快速打包。整个打包过程也严格控制在3分钟以内。 经过前面9分钟的处理后，订单商品会“乘坐”垂直升降系统被送到物流中心出货。留给配送员在路上时间是20分钟。 侯毅表示，现在盒马每天能做到一万笔订单，若没有这些现代物流技术，做到200单都很困难。 此外，在食材把控上推出“日日鲜“。盒马通过源头直采，使价格可以对标菜市场。而且在蔬菜、猪肉，冰鲜的鸡、牛奶、酸奶等“日日鲜”品类上，盒马都设定了一天的保质期。并宣称不卖隔夜菜、隔夜肉、隔夜牛奶，卖不完当晚销毁。 而“生熟联动”也是盒马的一大特色，消费者在店里买完海鲜后，可以到加工柜台称重，选择加工方式，然后就可以当场吃到刚刚下单的海鲜了。 当然，盒马最大的亮点是“永久无条件退货”。比如，消费者买了西瓜觉得不甜、蔬菜不新鲜，不用举证，可以无条件退货。 |
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