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朋友们，大家好！炎炎夏日，阿酱觉得出门走一走都会原地爆炸，实在是热！热得胃口都不好了~这不？阿酱翻了翻手上的绝密食谱，决定今天要教大家做非常非常正宗的糖醋排骨。酸酸甜甜的味道加上肉的稣香，超级开胃，简直要多装好几碗饭来吃。今天中午阿酱就在家做了一份糖醋排骨，家里的小朋友们一下子就吃完了！还吵着下次再做一份，没吃够！这个夏天，怎么能少了酸酸甜甜的味道呢？开胃的糖醋排骨就在这里啦！和阿酱一起来看看吧！ 阿酱曾经有一个来自苏州的同学，最爱的食物，就是糖醋排骨了！她要是看到了阿酱做的糖醋排骨，估计会拜阿酱为师呢~ 材料：500g排骨、1汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、3汤匙香醋（分2次放的哟）、3汤匙糖（看自己的口味，可以适当地加减糖的量~）、1/2茶匙食盐、少量味精、些许芝麻、 做法： 1、用清水将排骨洗干净之后，拿出一个漏网，把排骨的水筛干净。然后切成小块备用。 2、接着在锅里倒水，把排骨放进去，煮上30分钟，（为啥要先煮30分钟呢？为了做到外焦里嫩呀~如果用生排骨直接放油锅里炸，特别容易老！吃起来就没那么香了~）然后把排骨捞出来~记得哈，这里的肉汤不要倒掉，可以留着煮面条呢，可香了！ 3、然后把捞出来的排骨放在一个大碗中，加上1汤匙料酒，1汤匙生抽，1/2汤匙老抽，2汤匙香醋（这里是香醋，不是白醋，两者不同呢！）。搅拌搅拌直到均匀状态，然后放在一边腌渍20分钟左右。腌渍这一步不可以省哈，如果不腌渍，当排骨碰到热锅热油的时候，就会迅速封住肉外表，做糖醋汁的时候就不容易吸收进去，排骨里面就会有肉腥味了！阿酱是个生活小百科嘞~ 4、然后把排骨捞出来，将水筛干净，放在一边备用。在锅里放油，用大火烧热。（油可以不要很多哈~）把排骨放进去，用铲子多翻几下，使排骨炸得均匀，直到变成金黄色，就把排骨捞出来~ 5、在锅内放排骨，腌排骨的水。接着放3汤匙白糖（大胆地放糖吧，3汤匙，别怕多！如果喜欢吃甜的，再多加几勺也是可以滴~）小火焖10分钟大火收汁，收汁的时候放食盐再加1汤匙香醋，那个酸甜口味就出来啦~ 6、临出锅前，加上少许味精和些许芝麻，撒香葱会更美味哟！一盘糖醋排骨就这样出锅了~~ 这个夏天，要多学几样菜呢。阿酱会时不时加上几个关于食物小贴士，朋友们记得收藏哦。美味的糖醋排骨就在这里啦，记得有空的时候去做一做哟~~ |
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