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一、土豆炖鸡腿  1.首先将土豆切成块，泡入清水中。 2.葱切葱花，姜切末，朝天椒切碎。 3.准备好高压锅，将姜末、葱末、朝天椒倒入高压锅内，接着淋入料酒、老抽，加一勺半盐，放入鸡腿、土豆，搅拌均匀。 4.加入陈皮、香叶、桂皮、八角、茴香、冰糖，拌匀后，压10分钟就可以出锅装盘了。 二、开心土豆泥  1.首先将去皮土豆切成块，泡入清水，火腿肠切粒。 2.将土豆放入蒸锅，隔水蒸十分钟，取出。 3.将玉米粒、青豆，放入蒸锅，隔水蒸十分钟，取出。 4.将土豆压成泥，放入火腿、青豆、玉米粒，挤入适量沙拉酱，再淋入少量牛奶，放入半勺盐，搅拌均匀，用模具压成心形，就可以享用了。 三、土豆沙拉  1.首先将洋葱切粒、胡萝卜切粒、培根切粒、土豆切片，放入清水中浸泡，防止变黑。 2.锅中倒入热水，放入蒸架，摆上蒸钵，将土豆置于蒸钵上，盖上锅盖，隔水蒸至土豆完全变熟。 3.锅中倒入清水，放入鸡蛋，小火煮至鸡蛋变熟后，捞入凉水中，然后剥去鸡蛋壳，将蛋黄取出备用，蛋白切碎。 4.锅中倒入清水，水快开时，下入青豆、胡萝卜，加一勺盐，再倒入玉米粒，煮熟后捞出。 5.锅中放入油，将培根粒倒入锅中，翻炒片刻后，加入洋葱粒，翻炒至香味溢出时，盛出备用。 6.将蒸熟的土豆压碎，做成土豆泥，然后准备好土豆泥，加入青豆、玉米粒、胡萝卜，加两勺原味酸奶，三勺沙拉酱。 7.再倒入炒好的洋葱和培根，加入适量黑胡椒粉，搅拌均匀，然后加入切碎的蛋白，再次拌匀。 8.准备好平碟，将土豆泥倒入平碟中，用刀压成厚约1.5厘米的方块，然后成切小方块。 9.准备好密漏，放入蛋黄，用勺将蛋黄捣碎，直接筛于整个土豆泥表面，就大功告成啦！ 四、水果奶酪土豆泥  1.首先将猕猴桃切粒、去皮火龙果切粒、去好皮的苹果切粒、去皮土豆切片。 2.锅中倒入小半锅清水，将土豆隔水蒸二十分钟。 3.准备一个碗，倒入土豆片，放入奶酪，用勺子将土豆压成泥。 4.再淋入适量蜂蜜，加入猕猴桃、苹果、火龙果，拌均匀，然后揉成圆球，装盘享用即可。 五、土豆烧肉  1.首先将土豆用滚刀切块，放入清水中浸泡，以防止变黑。将五花肉切块，同样放入清水中浸泡去除血水。姜切成小块、蒜子切块、葱白切段。 2.锅中准备半锅油，烧至8成热时，将土豆下锅炸，炸至土豆表皮焦黄后，捞出沥干油。 3.锅中留底油，将姜、蒜子下锅爆香，随后下入五花肉煸炒，待肥肉煸出油，五花肉边缘焦黄后， 加入适量老抽、生抽均匀翻炒，加入1勺白糖调味。 4.翻炒至香味溢出后，倒入清水，以盖过五花肉为宜，加入半勺盐、葱白段、香叶和八角调味，盖上锅盖，小火焖15分钟。 5.五花肉八成熟时，将土豆倒入锅中，一起焖10分钟左右，待土豆软烂就可以收汁了，最后加入几滴麻油提味。 六、土豆烧鸡块  1.首先将青辣椒切片，红辣椒切片，蒜子去头去尾，大蒜叶切成2cm的段，葱白切段，土豆切块，鸡砍成块状。 2.将鸡块装入碗中，加入半勺盐，半勺白糖，一勺料酒，一勺生抽，胡椒粉少许，搅拌均匀后再放一勺生粉，再次拌匀，腌制五分钟。 3.锅加热，放入适量油，烧至八成熟，将土豆下锅炸至边缘焦黄时捞出。 4.再将鸡块下锅，炸至四成熟，待鸡块颜色呈焦黄时，捞出。 5.锅留底油，加入姜片、蒜子、花椒，爆香后将鸡块下锅略微翻炒。然后加入料酒、生抽、少量老抽、蚝油翻炒至香味溢出。 6.接着下土豆块翻炒，同时加入适量清水，以与食材相平为佳，盖上锅盖闷八分钟。待水逐渐收干时加入大蒜叶、青辣椒、红辣椒翻炒，就可以出锅了。 七、牛仔骨烧土豆  1.将土豆切块，泡入清水中，胡萝卜切块，姜切片，葱白切段，干辣椒切开，牛仔骨砍成块，青椒切块。 2.锅中倒入油，下入牛仔骨，煎至两面金黄后，加入姜片、葱段、干辣椒，接着倒入清水，以盖过牛仔骨为宜。 3.水开后，下入土豆、胡萝卜，淋入少量生抽、老抽、加半勺白糖、一勺牛肉酱调味，小火炖15分钟。 4.待汤汁逐渐收干时，再加入适量蚝油、半勺盐，翻炒均匀，最后加入青椒，翻炒收汁，就可以出锅享用了。 八、猪肝土豆片  1.首先将猪肝切片，加入少许盐、白糖，淋入适量料酒、适量生抽、撒少许胡椒粉 拌均匀，腌制十分钟。 2.将土豆切菱形片，放入清水中浸泡，防止变黑、青椒切菱形片、红椒切菱形片、姜切菱形片、蒜子切片、葱白切段。 3.锅中倒入油，下入猪肝，翻炒至变色后捞出。 4.锅留底油，下入蒜片、姜片，煸炒数秒后，加入葱白段，将土豆片倒入锅中，翻炒至变色后，加入青椒、红椒，加一勺盐，淋入适量料酒、适量生抽，翻炒均匀，随后加入猪肝，翻炒片刻后，加入少量酱油调色，撒些胡椒粉提味，均匀翻炒后就可以出锅享用了！ 九、土豆猪蹄砂锅煲  1.首先将土豆切块，泡入清水中；猪蹄砍成块，姜切片，葱白切段。 2.锅中倒入清水，将猪蹄放入锅中，焯出血水，再捞入凉水中洗净。 3.锅中倒入油，放入姜片、八角、桂皮，煸炒数秒，再加白糖，炒至融化，倒入猪蹄，翻炒片刻。 4.接着淋入少量老抽、适量料酒，翻炒上色，再倒入适 量清水，与猪蹄相平为宜，盖上锅盖，小火炖一个半小时。 5.然后倒入土豆，加盖，小火继续炖十分钟，待汤汁快要收干时，加一勺盐，放入葱白段，翻炒均匀，焖上三分钟，即可出锅，装入砂煲内。 十、蚝油鸡翅炖土豆  1.首先将鸡翅砍成两段，胡萝卜切滚刀块，土豆切滚刀块，姜切片，葱白切段。 2.锅中倒入小半锅清水，下入鸡翅，焯去血水，捞出。 3.锅中倒入油，下入姜片，爆香，随后倒入鸡翅，煎至微黄，接着放入香叶、八角，炒出香味，再淋入少量白酒、老抽，放半勺白糖，翻炒均匀。 4.然后倒入适量清水，待水开后，下入土豆、胡萝卜，放入葱段，加一勺盐，炖五分钟，最后加入蚝油，炒匀，等待收汁，即可出锅。 十一、干炒土豆粉  1.首先将干辣椒泡入清水五分钟，再切碎、葱白切葱花、蒜子拍扁切末、姜切末、白菜苔斜刀切段、猪瘦肉切片、土豆粉放入清水中，泡发。 2.锅中倒入小半锅清水，放入土豆粉，煮两分钟，捞出过凉水。 3.锅中放入油，下入肉片，翻炒至变色，加入葱、姜、蒜子、干辣椒炒香 4.接着放入适量豆瓣酱、番茄酱，翻炒上色，将白菜苔倒入锅中，翻炒至变软后，下入土豆粉，撒上少许胡椒粉，淋入适量生抽，均匀翻炒。 5.随后倒入适量陈醋调味，拌匀，即可。 十二、土豆烧鸭 1.首先将葱白切段，姜切片，蒜子切开，土豆切块，泡入清水中，仔鸭砍成块。 2.锅中倒入热水，淋入适量料酒，倒入鸭块，焯出血水，捞出。 3.锅中倒入油，放入姜片，炒数秒，再入花椒粒、倒入黄灯笼酱、豆瓣酱、放入干辣椒、桂皮。 4.将鸭肉倒入锅中，翻炒至有香味时，淋入料酒，倒入适量清水，加盖，焖十分钟，然后加入土豆，放入蒜子，淋入适量生抽，撒些胡椒粉提鲜味，加盖，继续焖至土豆软烂，汤汁收干，最后撒入葱花点缀，翻炒均匀，就大功告成啦！ 十三、粉蒸土豆丝 1.土豆切丝，泡入清水，蒜子切末，葱切葱花。 2.土豆丝放入四勺面粉，拌匀，摆入盘中。 3.锅中倒入清水，把土豆丝隔水蒸八分钟，开盖 取出。 4.土豆丝放入蒜末、一勺盐、芝麻油、辣椒油，拌匀。再撒上葱花，即可！ 十四、木耳土豆丝 1.土豆切丝。 2.锅入油，下入土豆丝，翻炒至变软。 3.放入一勺盐、少许白糖、木耳，均匀翻炒，加入适量水淀粉，翻炒收汁，即可出锅 十五、酸辣土豆丝 1.首先将干辣椒切节， 蒜子切片，青尖椒切丝，红尖椒切丝。 2.去皮土豆切丝，泡入清水 ，除去淀粉 。 3.锅入油， 放入蒜片爆香，然后放入干辣椒，炒出辣味，最后倒入沥干水份的土豆丝， 翻炒数秒，再放入1勺半盐。 4.翻炒片刻后，放入青、红椒。倒入陈醋、辣椒油、芝麻油，翻炒匀即可出锅。 十六、肉汁小土豆 1.锅中倒入橄榄油，下入小土豆，倒入肉汁。 2.盖上锅盖，小火焖二十分钟。 3.待汤汁收干，再用锅铲将土豆切开，用剩余的油脂，将土豆煎至微黄。 4.最后放入一勺辣椒粉，半勺孜然粉，半勺黑胡椒粉，翻炒均匀，就可以出锅了。 十七、糖醋土豆 1.首先将土豆切块。 2.热油锅，油温烧至7成热时，将土豆下锅，炸至土豆完全变熟，表皮金黄后捞出沥油。 3.接着来制作糖醋汁：将料酒倒入碗中，加入适量陈醋、少量酱油、两勺白糖，加入适量清水，搅拌均匀。 4.在锅中倒入炸好的土豆，淋入糖醋汁均匀翻炒，煎至土豆香味溢出时，就可以出锅装盘了。 十八、西红柿炒土豆片 1.首先将土豆切菱形片、西红柿切片、葱白切葱花。 2.锅中倒入小半锅油，烧至七成热，倒入土豆，炸至微黄捞出。 3.锅留底油，下入葱花，倒入西红柿，翻炒出汁后，倒入土豆片，加半勺白糖，半勺盐，淋入适量白醋。 4.均匀翻炒调味，然后撒上葱花，翻炒片刻，即可出锅装盘享用。 十九、凉拌土豆丝 1.首先将土豆切丝，倒入清水中以防氧化变黑、大葱取葱白段切丝、红椒去籽切丝、香菜梗切段。 2.准备一锅清水烧开，加入三勺盐，将土豆焯水至变熟后，盛入凉水中冷却。 3.锅中倒油，将花椒下锅爆香后捞出，留油备用。 4.准备好土豆丝，将红椒丝、香菜梗、葱白丝倒入碗中，加半勺盐、2勺醋、1勺生抽，接着浇上花椒油，倒入辣椒油，拌匀，就完成啦。 二十、醋溜土豆丝 1.首先将土豆切丝，泡入清水中、红椒去籽切丝、青椒去籽切丝。 2.准备一锅清水烧开，加入3勺盐，将土豆焯水至变熟后捞出。 3.锅中放油，下入青椒、红椒翻炒. 4.接着将土豆丝倒入锅中，加半勺盐、半勺糖、和适量白醋，翻炒至香味溢出后，加少许水淀粉收汁，想要土豆丝更加鲜亮也可以加少许食用油提色。 二十一、香煎土豆 1.首先在锅中倒入清水，放入蒸架，摆上蒸钵，将盘子置于蒸钵上，放上土豆，蒸至土豆完全变熟。 2.蒸好后，准备一碗清水，去掉土豆皮，将土豆切成厚片。 3.锅中倒入油，将土豆下锅，煎至一面微黄后，翻边煎另一面，待两面煎至金黄时，就可以出锅了。 4.最后撒上椒盐调味，就大功告成啦。 二十二、孜然椒盐小土豆 1.首先将蒜子切末，青椒切圈，朝天椒切圈。 2.锅中倒入热水，放入土豆，煮至土豆变熟后捞出，将土豆皮剥去，接着切厚片。 3.锅中倒入油，将土豆倒入锅中，煎至金黄时；下入蒜末、朝天椒煸香，加入辣椒粉，撒少许椒盐，翻炒均匀，再加入孜然粉，拌匀。 4.接着加半勺盐焗鸡粉，淋入适量麻油，下入青椒、朝天椒，翻动均匀，就可以出锅装盘啦。 二十三、土豆丝炒肉 1.首先将去了皮的土豆切丝，放入清水中浸泡，以防止变黑。 2.猪瘦肉切丝，姜切成姜米，蒜子切成蒜米，葱切葱花。 3.将肉丝倒入碗中，加入小半勺盐、少许白糖、1勺生抽、少许胡椒粉拌匀，再加入料酒，拌匀后加入适量鸡蛋清搅拌，加半勺生粉搅拌均匀，腌制5分钟。 4.锅中放油，将肉丝下锅，翻炒至变色后捞出备用。 5.锅中留底油，下入蒜米、姜米、干辣椒，煸香后，将土豆丝倒入锅中翻炒，接着加半勺盐、少许白糖，淋入适量生抽调味，翻炒至香味溢出时，加入肉丝，翻炒均匀后，撒上葱花，再加几滴麻油提味，就可以出锅装盘啦！ 二十四、土豆洋葱浓汤 1.首先将土豆切丁，泡入清水，洗净，摆入盘中。鸡架砍成块，洋葱切粒。 2.锅中倒入小半锅清水，将土豆隔水蒸二十分钟，备用。 3.锅中放少许黄油，炒至黄油逐渐融化后，下入洋葱，翻炒变色时，加入半勺盐，撒少许胡椒粉提味，均匀翻炒后，盛出，备用。 4.锅中倒入小半锅清水，下入鸡架，焯去血水，捞出入凉水洗净。另起锅，倒入鸡架，加入半锅清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮三十分钟，留鸡汤备用。 5.将蒸好的土豆和炒好的洋葱放入榨汁机中，倒入五百毫升牛奶，一半的鸡汤，榨成汁。 6.锅中倒入剩余的鸡汤，加入榨好的土豆洋葱汁，一边加热，一边搅拌，汤烧开后，再倒入五百毫升牛奶，加入两勺盐，撒入胡椒粉，拌匀，装入盘中，加少许酸奶就大功告成啦。 二十五、椒香土豆丝 1.首先将去好皮的土豆切丝，泡入清水中、青椒切丝、胡萝卜切丝、干辣椒切节、紫甘蓝切丝。 2.锅中倒入小半锅清水，水开后，倒入土豆丝，焯熟，捞出入凉水。接着倒入胡萝卜、紫甘蓝、青椒，焯熟，捞出。 3.锅中放入油，下入干辣椒、花椒粒，炸香备用。 4.准备好土豆、青椒、胡萝卜、紫甘蓝，倒入适量生抽，加半勺白糖、一勺盐，淋入适量陈醋、麻油，浇上炸好的香油，拌匀，装盘即可。 二十六、土豆咖喱饭 1.首先将土豆切块，泡入清水中、胡萝卜滚刀切块。 2.锅中放入油，倒入土豆、胡萝卜，翻炒片刻。 3.再加入适量咖喱酱均匀翻炒，倒入清水，与土豆相平为宜，加一勺盐、少许白糖调味。 4.盖上锅盖，煮至土豆软烂后，淋入少量水淀粉、麻油，均匀翻炒后，盛于米饭之上即可。 二十七、培根土豆焖饭 1.首先将土豆切粒，泡入清水中、胡萝卜切粒、南瓜去芯切小粒、培根切小片。 2.锅中倒入油，下入培根，炒出油脂。 3.随后倒入土豆，翻炒片刻，再下入胡萝卜、南瓜翻炒数秒，接着淋入适量生抽翻炒上色备用。 4.准备好电高压锅，倒入洗净的大米，炒好的食材，加入清水，以水面盖过食材为宜，加半勺盐，淋入适量麻油，拌匀，按下煮饭模式，静待出锅即可。 二十八、土豆可乐饼 1.首先将土豆切片，泡入清水中、洋葱切粒。鸡蛋磕入碗中，搅打散。 2.锅中放入小半锅清水，将土豆隔水蒸二十分钟。 3.锅中放入油，下入洋葱煸香，接着倒入猪肉泥，翻炒变色时，加一勺盐、一勺黑胡椒粉调味，翻炒变熟后，盛出。 4.将蒸好的土豆倒入碗中，压成土豆泥，随后加入炒好的肉馅，捣均匀。 5.将手掌均匀抹上食用油，取少许土豆泥，压成土豆饼，并粘上生粉，均匀裹上鸡蛋液、面包糠。 6.准备小半锅油，烧至六成热时，下入土豆饼，炸至颜色金黄，捞出沥油，装盘享用即可。 二十九、鱼香土豆块 1.首先将土豆切小块，泡入清水中、青椒切粒，胡萝卜切丁，葱切葱花，蒜子切末。 2.准备小半锅油，烧至八成热，下入土豆块，炸至颜色金黄，捞出。 3.锅留底油，下入蒜末、葱花、豆瓣酱炒红锅底，再加入青椒粒、胡萝卜、油炸花生米，淋入适量料酒、酱油、加少许白糖、倒入适量陈醋。 4.将土豆倒入锅中，均匀翻炒至香味溢出时，淋入水淀粉，撒少许胡椒粉，翻炒收汁，即可出锅品尝。 三十、豆角炖土豆 1.将土豆切块，放入清水中浸泡。豆角切段，姜切菱形片，蒜子切片，葱白切段。 2.锅中倒入小半锅油，烧至八成热时，下入豆角，炸至七成熟后，捞出，接着倒入土豆，炸至土豆边缘金黄，捞出。 3.锅中倒入油，下入姜片、蒜片、葱段，煸炒数秒后，下入土豆，翻炒片刻，接着淋入适量料酒、老抽，翻炒至土豆上色，倒入适量清水，炖五分钟。 4.再下入豆角，炖至豆角变熟，再加入适量蚝油、半勺盐，翻炒收汁，就可 以装盘了。 |
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