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4款酸梅汤配方

 昵称1572277 2017-07-20

不得不说,一到夏日,全国各地都掀起了酸梅汤风潮。由于它酸甜可口,开胃又解暑成为了夏季的人气单品。

4款酸梅汤配方

酸梅汤用料十分简单,乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖熬煮而成,因此也有人把它叫做“乌梅汤”。这碗原本在北方负有盛名的解暑圣品流传到了全国各地。出于因地制宜,各地酸梅汤的配方也进行了改良,各不相同。

4款酸梅汤配方

4款酸梅汤配方

A款酸梅汤:某宝

4款酸梅汤配方

原料:乌梅、山楂、陈皮、洛神花、桂花、冰糖

甜度:7分甜(满分10分)

色泽:深粉色

气味:酸甜味,有淡淡花香

评价:酸酸甜甜的味道,4款中最好喝的!好喝归好喝,但完全不是酸梅汤的味道呀!明明就是洛神花茶好么!!!

中医分析:和基本配方相比,这一款多了一种洛神花,在中医中没有使用的经验。不过,据资料记载,它可以帮助改善睡眠。一般中医认为,花类的茶,多数具有芳香理气、解郁安神的作用,药性也是温性的,也可以和桂花搭配。

B款酸梅汤:同仁堂药房

4款酸梅汤配方

原料:乌梅、山楂、陈皮、甘草、石斛、薄荷、冰糖、红糖、桂花

甜度:5分甜(满分10分)

色泽:深褐色

气味:好浓的中药味啊~

评价:配料那么多,自然有股浓浓的中药味,但喝起来和记忆中小时候品尝过的酸梅汤味道一样~药味中微微带酸,很地道,果然是百年老字号的味道!

中医分析:这款相比于传统配方,多出了石斛、薄荷、红糖。首先,石斛的药性属于甘、微寒,中医用它养阴生津,刚好酸梅汤的基本作用相吻合。其次,薄荷是一种非常清凉的食物,能够润喉、醒神,喝了自然清凉解渴,神清气爽。相比于其他几款,这个方子配出来的酸梅汤,更适合给体质好、耐寒、怕热的人消暑用。

C款酸梅汤:金陵大药房

4款酸梅汤配方

原料:乌梅、山楂、陈皮、甘草

甜度:2分甜(满分10分)

色泽:浅黄色

气味:味道很淡

评价:这一款的颜色看起来最“善良无害”,而味道正如它的颜色一样寡淡!不甜也不酸,但是喝起来甘草味有点重,有些喝不习惯。

中医分析:这是“基本款”的酸梅汤,乌梅生津止渴,陈皮理气健脾,山楂健脾消食开胃。此外,甘草和冰糖的甜味,和乌梅、山楂的酸味配合在一起,“中医上的说法叫做酸甘化阴,有生津止渴的功效”。

D款酸梅汤:益丰大药房

4款酸梅汤配方

原料:乌梅、山楂、甘草、陈皮、桂枝、大枣、桑椹、冰糖、桂花

甜度:4分甜(满分10分)

色泽:深褐色

气味:有中药味

评价:这一款酸甜度都挺适中,但是仍带有些中药味。喝不惯的人会觉得这一款很难喝,但是也有觉得和酸梅汤的味道很接近的,味道挺健康的~

中医分析:传统酸梅汤里面会放桂花,它是温性的。这款里面放的桂枝比桂花的温性更强,可以暖胃驱寒止腹泻,一般适合那些吃了冷饮、吹了空调、夏天贪凉后,容易拉肚子的人,和A款的功效差不多。

【小贴士】夏天喝酸梅汤有什么好处呢?

酸梅汤的“标配”是乌梅、 陈皮、山楂这三样, 再加些冰糖。 不少药房会配些甘草,这是因为甘草和冰糖的甜味,与乌梅、山楂的酸味配合在一起,“中医上的说法叫做酸甘化阴,有生津止渴的功效”。从中医的治疗经验来看,乌梅本身具有药效。一是可以治疗肠炎、腹泻等疾病,特别是夏天容易拉肚子的人群,喝乌梅汤可以预防肠炎和治疗慢性腹泻;二是乌梅有抗过敏作用。一般,我们把乌梅煎汤放冰糖,来帮助调理过敏体质,比如湿疹、过敏性鼻炎、皮肤瘙痒等人群。三是乌梅还有治疗肿瘤的功效,比如胃肠道息肉、胆囊息肉等,还有常见的疖子、扁平疣等一系列的赘生物,乌梅都有一定的消除作用。所以它既是食物,也是药材。

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