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大家熟悉的配方所组成的配料有：基本调味料（如：盐、味精、糖等）、香辛料（如：花椒、八角、茴香等）、微量食品添加剂，农作物（如：花生、芝麻、黄豆等）但除此之外，还有一些发酵品如：酒糟类、豆制品发酵（豆制品着重在蚕豆类、黄豆类，蚕豆有郫县豆瓣酱等，多数用于烧烤酱料熬制）。 今天着重推荐黄豆类发酵豆制品，也是今天的文章主题，作为烧烤师傅，肯定会绞尽脑汁的、不断的、去创新、改良配方，因为好的方子和收入是成正比的，前前后后绝对试过不计其数的配料，但很少人会自己发酵一些豆制品出来尝试，因为发酵需要时间成本以及繁琐的发酵工序，最重要的是很多师傅不懂得如何才能发酵出好的东西，所以就忽略了，说到这里，有的人会问，发酵黄豆到处都有卖的，如：黄豆酱，但它不一定适合烧烤，如：加入黄豆酱的酱料只是起到单纯的黄豆酱香，并不是很多人都喜欢，并且烧烤撒料根本用不上，因为酱是湿的。别急，接着往下看。。。。。。 友情推荐 烧烤必备 ！ 通过前段时间推送的 优质货源征集，我们认识了专门做烧烤优质发酵豆粉的朋友，并且亲自尝试过后，觉得可以引荐给大家，特发此文章通知！ 购买前需要注意的是：产品是配制撒料或酱料所用到的成分，对提升撒料及酱料品质有很大的协调辅助作用，确实有需求者再购买！ 具体介绍如下： 优质发酵豆粉 功效:飘香、定型！ 作用原理：遇串上热油，产生作用！ 比例：按1:5拌入撒料中（如：配好的撒料是5斤，可往其中兑入1斤发酵豆粉），根据口味轻重，可酌情加减，亦可单独使用（单独使时一定要刷完油后使用）！ 注：腌料亦可使用，多数用于撒料、及酱料熬制！ 五大步骤：挑选、泡制、发酵、烘干、磨面！ 挑选：精挑细选无虫饱满 泡制：几十种中草药泡制而成 发酵：恒温发酵周期长达一个月 烘干：专业设备烘干，绿色环保！ 磨面：专业机器、快速磨面，易于烤友直接拌入料中及酱料熬制，省去自己打料环节，节省时间成本！ 发酵豆粉是集：香辛料、农作物、基本调味料于一体的产物，专攻烧烤，非烧烤爱好者、请忽略！ 烧烤撒料及酱料是烧烤行业中必备用料，从原来的单一化（如：盐、辣椒面、孜然），到现在的多样化，都是因为随着生活水平的提升，人们对味觉的要求也越来越高，全国每个地区配制撒料及酱料所用到的配料都是大同小异，配方好不好，在于所用配料种类以及是否能把各种配料比例用到恰到好处！如果以后还有好的配料成分，会尽量第一时间推送告诉大家！ |
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