这是一个关于姬松茸的故事

这是一个关于姬松茸的故事

姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感脆嫩，具杏仁香味，味纯鲜香，食用价值颇高。医学研究证明，姬松茸对抑制肿瘤和提高免疫力具有很好的效用。

被人们公认的对抗肿瘤有效的 15 种药用真菌，如灵芝、香菇、松茸，姬松茸等，有一个共同的特点，那就是含有抗肿瘤活性多糖。据研究表明：姬松茸多糖的含量高达6.55g/100g ，独特的β - （1-6 ） -D- 葡聚糖蛋白复合体是其它菌类所没有的，它对多种肿瘤细胞有明显的抑制作用，如白血病、胃癌、肝癌、食道癌、结肠癌、肺癌、骨癌、乳腺癌、子宫癌、前列腺癌、膀胱癌、脑癌等。其抑肿瘤效果位居各药用真菌之首。

姬松茸还富含多种维生素、麦角甾醇和人体必需的八种氨基酸。其被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的物质，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，能增强免疫系统功能，降血糖、降血脂、调节血压、防治心血管病、改善肝功能、抗过敏反应等。日本东京大学医学部等单位的临床试验证实，姬松茸提取物对提高人体免疫力居各药用抗癌真菌之首。

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姬松茸虫草花棒骨汤

做法：  

1、棒骨先用热水焯一下，然后放入砂锅内煮，一次性多放些水。

2、棒骨煮30分钟（先大火煮开，然后文火炖），后放入泡好的姬松茸（提前2个小时泡发）、虫草花（泡2分钟即可）和甜玉米，再继续文火煮30～40分钟。

3、出锅前加入盐调味。

小贴士

1、虫草花煮出来的汤会金黄，这是正常现象，没有问题的。

2、如果怕棒骨不容易烂，也可以提前多煮一会儿。

3、煮汤最好用矿泉水或纯净水，这样煮出来的味道口感会更好些。

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姬松茸竹荪菌菇鸡汤

做法：

1、竹荪撕去菌裙（白色网衣），剪去蒂部（封闭的一端），用淡盐水浸泡10分钟，切成4~6厘米的小段备用

2、姬松茸、花菇、木耳泡发（半小时左右），花菇剪去根蒂

3、老母鸡洗净飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3~5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）

4、把老母鸡和其他材料（除竹荪外）放入锅中，加适量清水，武火煮开后用文火慢炖2小时，最后放入竹荪再炖15分钟

5、出锅前加盐调味即可。

小贴士

1.竹荪一定要剪去蒂部（封闭的一端），不然会有一股怪怪的味道。 

2.花菇上可以划上十字，更入味。 

3.少放或不放汤包味精等调味料，以免抢去菇菌的鲜味。