浅析果蔬、水产品的冷链物流建设

我国的水果和蔬菜产量均居世界第一位。然而，各地普遍存在的“农民增产不增收”“农民收入水平低下”等难题严重制约着我国农民收入水平的提高。近几年，冷链物流的快速发展很大程度上减少了果蔬损耗和促进了农民增收，更好地实现了跨地区和跨季节销售。冷链设施建设不仅仅是简单的低温仓储库房建设，更是要基于不同的企业定位和需求规划建设方案，从源头上实现制冷目标并节能运行。

 

此外，随着我国人民消费水平和习惯的改变，对水产品的新鲜度、营养性和食品安全的更高要求推动着水产品冷链物流快速增长，但不同企业因其企业性质及发展规划不同，其冷链设施建设也各有不同。

 

冷链是以保证冷藏冷冻类物品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。近年来在制冷行业初露锋芒的山东鲜道科技的高压静电诱导技术，在冷冻和解冻方面不仅优于传统技术，更能提高速率、降低能耗，为冷链建设节约成本。在高压静电场中，静电力直接作用于食物中的水分子，实现内外同步速冻，在保持食品品质、降低损耗、延长货架期的同时，冷库速冻效率更能提升30%以上，缩短冷冻时间从而降低能源消耗，这对出于困境中的冷链行业的发展十分重要。