“玉米控”必须收藏的6个夏日玉米食谱

1

开胃玉米奶酪法棍片

4-5人份 总需30分钟

法棍和奶酪的完美结合

撒上玉米和番茄

最佳的夏日开胃小食

原料 Ingredients：

16片法棍切片

340克羊奶酪

2汤匙打发奶油奶酪

1头轻烤的蒜

4根烤玉米粒

470克樱桃番茄一切四

1/2茶匙盐

1/2茶匙黑胡椒

1茶匙橄榄油

1/4杯新鲜罗勒切

步骤 Steps：

1. 烤箱预热190度，烘烤法棍片10-12分钟至金黄，放凉。

2. 羊奶酪、奶油奶酪和大蒜蒜瓣置于碗中，用食物料理机打至顺滑，类奶油状。

3. 番茄用盐、黑胡椒和橄榄油稍稍腌制。

4. 将每一片法棍都涂上奶酪，撒上番茄碎、玉米粒和新鲜罗勒，开吃！

2

烤玉米粒节瓜意面沙拉

6人份 总需1小时

低热量的主食沙拉

墨西哥风味的酱汁

带来味觉上的新鲜和刺激

原料 Ingredients：

450克螺旋面

1根中等节瓜切厚片

1个红色菜椒一切四

2汤匙橄榄油

盐和黑胡椒

4根烧烤玉米

30克墨西哥玉米饼调味酱

60克山羊奶酪或者奶油奶酪

225克切达奶酪块

1/3杯香菜碎

1/4杯罗勒碎

1杯樱桃番茄对半切

4根青葱切碎

1牛油果切小块

步骤 Steps：

1. 在碗中放入节瓜、菜椒，撒上橄榄油、盐和胡椒，搅拌均匀。

2.中等火力预热烤盘，将菜椒和节瓜每面烤3-4分钟，菜椒烤后切片。

3. 将意面煮软，滤干水分，加入墨西哥调味酱和羊奶酪，搅拌均匀至完全融合。加入切达芝士、蔬菜、玉米、香菜、罗勒、樱桃番茄和青葱，混合，最后撒上牛油果块。

3

培根奶油甜玉米

6-7人份 总需30分钟

奶酪配上甜玉米

奶香和玉米香的融合

再加入培根升华

原料 Ingredients：

4.5杯新鲜玉米粒

8片培根，切成小片

2/3杯甜椒碎

1/2杯红洋葱碎

1/2茶匙盐和黑胡椒粉

6盎司法国白干酪切成丁

1/3杯牛奶

1/3杯青葱碎

2茶匙新鲜欧芹碎

步骤 Steps：

1. 将培根煎至松脆，保留一些培根油汁。煎好的培根沥干油备用。

2. 再在煎锅中加入玉米、甜椒、红洋葱，用盐与黑胡椒调味。煎6分钟，再加入法式白干酪和牛奶，搅拌至干酪融化。放入葱、欧芹和一半培根搅拌。

3. 盛入碗中，再撒上剩下的另一半培根，趁热吃！

4

墨西哥街头玉米片

8人份 总需40分钟

人气最高的墨西哥小食

脆玉米片配上奶油玉米粒

一块接一块停不下来

原料 Ingredients：

2汤匙芥花籽油

3杯冷冻玉米粒

2汤匙蛋黄酱

14盎司干酪玉米片

1磅磨碎的杰克干酪

1汤匙玉米淀粉

1/2杯奶油

1/2杯牛奶

1个磨碎的蒜瓣

1/4杯磨碎的科蒂哈奶酪

1/8茶匙墨西哥辣椒粉

2汤匙酸奶油

1/2青柠，切成块

2汤匙切碎香菜

步骤 Steps：

1. 铸铁锅高火热油，油微冒烟时，倒入一半的冷冻玉米粒，间歇搅拌，直至变为棕黄色。移入碗中待用，后将剩下的另一半也如此加热。

2. 大碗中混合玉米粒和蛋黄酱。

3. 烤箱预热190摄氏度，将玉米片平铺烤10分钟，直至轻微上色至浅棕色。

4.隔水加热蒙特里杰克干酪，软化后加入玉米淀粉，倒入淡奶油、牛奶和蒜泥，搅拌至顺滑。

5. 烤后的玉米片平铺在大盘子中，将芝士酱倒在上面，撒上墨西哥辣椒粉和香菜，稍许淋上酸奶油做点缀。

6. 食用时，挤上一些青柠汁，味道会更好。

5

泰式椰子鸡肉玉米羹

6人份 总需40分钟

泰式风味的玉米羹

有着椰子的清甜口感

配上鸡肉也更适合夏日

原料 Ingredients：

4根新鲜玉米

2汤匙精致椰子油

1个中等黄洋葱切碎

1.5汤匙大蒜蒜泥

2汤匙姜末

1.5汤匙柠檬草糊

1-2颗墨西哥辣椒

去籽切碎

3/4茶匙孜然粉

3/4茶匙香菜籽粉

400克椰奶

400克低盐鸡汤

450克黄土豆

切成2cm小方块

盐和现磨黑胡椒

2个中等罗马番茄切小块

2杯碎鸡肉块

1/3杯新鲜香菜

1/3杯切碎青葱

1汤匙新鲜青柠汁

步骤 Steps：

1. 切下玉米粒，待用。

2. 椰子油在锅中用中大火加热，加入洋葱炖煮5分钟，再加入姜、蒜、柠檬草酱、墨西哥辣酱、孜然粉和香菜籽粉，炖煮1分钟。

3. 倒入鸡高汤、椰奶、土豆，用盐和黑胡椒调味，加入玉米粒和玉米棒，混合物煮至微沸，降至中小火，加盖煮至土豆变软，约20分钟，间歇搅拌。

4. 将玉米棒捞出，舀出与约2.5杯的汤放入搅拌机中，打至顺滑。将打碎的汤汁倒回锅中，加入番茄，再煮1分钟，加入鸡肉、香菜，撒上葱，挤入青柠汁，搅拌。温热时食用。

6

番茄油醋西葫芦玉米沙拉

3-4人份 总需30分钟

一道令人惊叹的夏日菜肴

美味的番茄油醋酱汁

烤鹰嘴豆提供更多的蛋白质

原料 Ingredients：

蔬菜

5-6根玉米棒

2-3根中型西葫芦

1茶匙葡萄籽油或橄榄油

海盐和黑胡椒

额外

烤鹰嘴豆

新鲜青柠汁

酱料

56克干西红柿泡热水

240毫升热水

45毫升柠檬汁

60克新鲜罗勒

2茶匙蒜蓉

80毫升橄榄油

2茶匙枫糖浆

盐和黑胡椒

步骤 Steps：

1. 预热烤炉，节瓜切片，刷上油，撒上盐和黑胡椒。玉米烤5-8分钟，直至每面轻微棕色，节瓜每面烤2-4分钟，至软熟。置于碗中放凉待用。

2. 将制作酱汁的原料放入料理机中，打至顺滑的奶油状，质地可加水调节，按喜好调味。

3. 放凉的玉米切粒，节瓜切小块，加入烤鹰嘴豆，淋上青柠汁，撒上新鲜罗勒或欧芹，配上番茄油醋酱汁食用。