黄鸭叫，被它扎到疼痛难忍，却是餐桌上的抢手菜

这种鱼主要产于南方淡水里，叫法很多，在湖南一般被称为黄鸭叫或者是黄辣丁。下面就跟51养生网小编看看吧。

它外表无鳞，全身滑溜，总共只有三根刺，据说如果被它的刺扎中，伤口疼痛难忍。尽管这样，很多人还是很喜欢食用它，一来营养丰富，富含钙铁营养素；二来炖汤喝，汤汁特别鲜美。所以很受人欢迎。

新鲜的黄鸭叫，从腮部摘掉一些脏污物，仿佛冲洗干净，用料酒，食盐腌制半小时。

辣椒切丁，姜蒜切小，韭菜切小，也可以用葱代替。

嫩豆腐洗净备用。

锅里放油，放入黄鸭叫，大火煎至两面断生。

加水没过鱼，加豆腐，加入姜蒜辣椒，大火煮开，转小火10分钟，加食盐鸡粉即可出锅，喜欢汤多的可以多加水。