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最近一道火爆指甲螺席卷了整个夜市，成为大伙们的心头好，这火爆指甲螺之所以好吃，就是因为火够旺、锅够热，每一个指甲螺在出锅的时候保持鲜嫩的口感。可卢大厨竟然说，这道菜在家也能轻松做，他到底是不是在吹牛呢？ 挑指甲螺时候，要选择长长的触须露出来、碰一下动作很生猛的，再看看螺肚子部分，肥美饱满就说明这个指甲螺非常新鲜。▽ 指甲螺通常要养几天，让它吐泥，如果想快速吃上，我们可以在里面加几滴香油，用筷子搅散，让油平平地铺上一层。▽ 香油把空气封闭住，让空气无法进入水中，指甲螺在里面会呼吸紧张，把身体里的脏东西给排出来。▽ 大概放10分钟，泥沙就吐干净了，将指甲螺洗净备用。▽ 生姜切丝，红辣椒切段，紫苏切碎备用。▽ 大蒜剥成小粒后放进不锈钢盆里，再盖上一个同样大小的不锈钢盆，上下摇晃10秒钟。▽ 瞧~完美脱皮，就是那么简单！▽ 烧一锅水，水开后将指甲螺下锅焯10秒，马上捞出。焯水这个步骤可以解决在家炒螺火力不足的问题。▽ 焯了水的指甲螺马上冲冷水，这样既能把杂质洗干净，还可以迅速降温，让螺肉变得紧实Q弹。▽
大火把锅烧热，放少许油，油热后将蒜粒下锅小火爆香。剁碎的蒜米容易糊，吃起来会有点苦，用蒜粒就不用担心了。▽
蒜粒炸到金黄色时，放入姜丝，然后把指天椒也下锅爆香。▽
料头的味道出来后，放入指甲螺，转大火爆炒，锁住水分。▽
加1勺蚝油、2勺啤酒，啤酒会让指甲螺更鲜香。最后放1勺紫苏和1勺豆豉，翻炒均匀。▽
火爆指甲螺上桌了~壳薄肉厚、香辣诱人，光是看着就让人口水直流呢！▽
尝一尝，指甲螺吸收了料头的香气，汁水满满，一口下去满口生香~过了冷水以后螺肉外皮有点Q弹的感觉，内里又特别鲜爽嫩滑，而且完全不腥，真是太好吃了！▽
在家做夜宵新宠火爆指甲螺的方法，你记住了吗？赶快做来和家人一起分享吧！更多实用的生活指南和神奇妙点子，就在广西都市每天21：30《超级点子王》！来看看今晚的精彩内容→ 简单两步，帆布鞋变防水鞋 最近雨水多，可愁坏了爱美的舒卉，雨鞋长得太难看，不想穿出门，可好看的帆布鞋又不防水，一不小心就变得湿嗒嗒的，不仅脚不舒服，鞋子也容易坏掉，怎么办？别急别急，昕依这就教你让帆布鞋防水的妙招，再也不怕帆布鞋被雨打湿~赶快锁定今晚节目学起来吧！
让人欲罢不能的猪脚粉 制作秘诀竟是木炭？ 爱嗦粉的吃货们有福啦！今天小惠找到一家猪脚粉，有“神仙吃了也打滚”的美誉！在南宁猪脚粉遍地都是，这家为什么会得到这么高的评论呢？原因是——他家猪脚有特殊的柴火香味，巴马香猪的猪脚用龙眼木炭或者荔枝木炭烤制，树枝的果香融入进了猪脚里，吃起来不仅有柴火烤制的香味，还有树的果香。尝一口，肉香皮脆，回味无穷，让人欲罢不能！想知道这碗柴火烤猪脚粉里还有什么秘密？赶快锁定今晚节目，跟着小惠一起去品尝吧！
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