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水煎包的制作方法,一只平底锅成就的美味主食

 七里海之龙 2017-07-22

水煎包步骤图文:

首先是发面:发酵粉溶于温水和面 ,面水的体积比例 :大概是五比二

和好后等待发酵

在等待发酵的过程里 我们可以配馅儿 ,馅儿根据自己的喜好来 。你可以用韭菜鸡蛋 ,也可以是猪肉粉条等等, 重要的是自己喜欢

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厨娘配好了虾仁 、鲜菇、 青菜 、胡萝卜、小葱 馅儿

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发酵好的面 ,和到表面光滑 ,面有弹性

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擀成长条, 切成大小均匀的面剂子

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包成你喜欢的形状

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热锅放油 ,油烧到6成热 ,放包好的包子, 开火

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待包子底部煎黄 ,加稀面水(放了面粉搅拌均匀的水), 水放到包子的五分之二高就好

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盖上锅盖 ,中小火闷煮, 直到水分闷干 ,开锅盖 ,待底部金黄, 即可出锅装盘

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水煎包的制作过程融汇 煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包,因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙,色泽金黄,一面焦脆,三面软嫩,其脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致。

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看完口水就不自觉地流了出来了,相信作为吃货的一员你会喜欢这样的美食。

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