|
跳网丈鱼透透鲜 跳网捕鱼有特定的对象，就是慈溪后海传统的海产品，鲻鱼和丈鱼。鲻鱼和丈鱼的身体背部呈银灰色，具暗色纵纹，头部扁平。这两种鱼的形状十分相似，所不同的是，成年鲻鱼体型较大，据说曾经有渔民捕捞到20多斤的鲻鱼，而成年丈鱼的体长一般在25厘米左右，体重在半斤到一斤之间。鲻鱼和丈鱼的食料相同，都以泥表所附的硅藻及其他生物为主要食料。 杭州湾滩涂有沙泥埭和油泥埭之分。沙泥埭分布在靠近江流处，沉积物以细沙为主，因细沙颜色呈灰黑色，俗称乌沙泥。油泥埭分布在近岸潮流较缓处，沉积物表层以泥为主，因为泥土呈黄色，俗称黄油泥。因为油泥富含各种硅藻，营养丰富，是鲻鱼和丈鱼的主要食料，所以，一到涨潮之时，生长在浅海中的鲻鱼和丈鱼就成群结队随着潮水游上浅滩，来吞食富含硅藻的油泥。 捕捞鲻鱼和丈鱼的方法很多，跳网只是其中的一种。 跳网由打底网和飞网组成，传统的跳网都用苎麻线织成，然后用猪血“血网”经过防水处理。打底网和飞网均宽4市尺，长度为12米。打底网和飞网的网眼有疏密之分，打底网网眼较大，1市尺长度中合计有20个网格，俗称20眼。因为1市尺等于100市分，每个网眼的宽度正好是5市分，所以这种网又叫5分眼。飞网的网眼相对较小，俗称24眼，或者叫4分眼。在飞网的上下纲绳之间，有一根根连接上下纲绳的细绳，因为细绳长度小于4市尺，从而使飞网形成一个网兜。 打底网和飞网以6张为单位连接在一起，长度为72米，非常适合一个人背着行动，所以又叫“一背”。 安放跳网的地点选择在油泥埭的北端，因为杭州湾涨潮时，潮水从西北流向东南，跳网就和潮流成垂直方向，也就是从西南偏向东北安放。 支撑飞网的是根部削尖的龙须竹，直径为5到6厘米之间，长度5米以上。将龙须竹根部插入沙泥中，深度在70厘米左右。龙须竹的间距根据潮流而定，如果潮水流速急，则间距小，如果潮水流速较缓，则间距可以相对大些。一般来说，每根龙须竹的间距在16至18步之间。飞网支架的东西两端，必须各插上一根较粗的毛竹，再在两侧各打上一个扳桩。用粗绳连接所有的龙须竹，然后将拉紧绳索，把两端绳头系在扳桩上。搭建好的飞网支架呈等腰梯形，长度在300米以上，一般可以挂5背网。 飞网的支架搭建好以后，接下来就可以挂飞网了。把飞网的上纲绳系在伸手可及的高度，大概在两米以上，下纲绳不作固定，挂好后的飞网就像高挑在竹竿上旗帜，所以跳网也可以叫做“挑网”。 在飞网南面一步左右，每隔4步插上一根2米长的箭子竹，和飞网形成一条平行线。箭子竹插好以后，把打底网系在上面，下纲绳紧贴地面，上下纲绳间距为4市尺。 涨潮时，打底网全部没入水中，飞网的上纲绳则要随时调整，使下纲绳始终控制在离水面5厘米左右。 随着潮水到来的鱼群触及到打底网后，惊慌中以为自己进入了网中，逃生的本能驱先来个180度大转弯，然后把尾巴一甩，跳出水面向来路逃命。这一跳，正好落入了渔民圈套，一头撞入了飞网之中。 跳网捕鱼团队一般有5个人，船老大负责驾驶渔船，跳网的西东两端，各有两人划着小划子来回捞鱼。因为渔民称捞鱼为撩鱼，所以又把跳网的西端称为上撩头，东端称为下撩头。当鱼群纷纷撞入飞网之中的时候，前面的渔民手握上纲绳，一边带动划子前进，一边随时调整飞网的高度。后面的渔民则托住网底，把落网的鲻鱼和丈鱼拍入小划子中。开始时，上撩头的划子从西往东走，下撩头的划子从东往西走，两只划子在中间碰头以后，马上往后退。后退时，小划子中两个渔民角色互换，捞鱼的手握纲绳带动划子前进，握纲绳的则负责捞鱼。两只划子穿梭在上下撩头之间，四个渔民投入了紧张的撩鱼大战之中。 因为跳网捕鱼时，滩涂上的潮水必须高于4市尺，所以最佳的时机只能在平潮前后，一般只有一个半小时左右。跳网是在清水中进行作业，拍入小划子中的鲻鱼、丈鱼条条都活蹦乱跳，所以“跳网鱼”是一个品牌，深受消费者青睐，有“跳网丈鱼透透鲜”说法。 据老渔民描述，在上世纪50年代和60年代，因为鱼类资源丰富，逃窜跳跃的鲻鱼和丈鱼像爆芝麻一样纷纷落入网中，一个潮时下来，收获有一两百斤。我想那时候的捕捞场面如果拍成影视，场面肯定十分精彩。只可惜在60年代后期，由于捕捞过度，鱼类资源枯竭，跳网捕鱼也就成为了历史。 讲述者：老渔民鲁开潮，整理者：马水焕 2017年7月22日 |
|
|
