 01 Chateau Latour 拉图酒庄 位于法国波尔多(Bordeaux)梅多克区(Medoc)波亚克村(Pauillac)的拉图庄(Chateau Latour)是一个早在14世纪的文献中就己提到的古老庄园。但当时它还不是个酒庄，16世纪时才开垦成为葡萄园。  1963年，当时掌握拉图庄的三大家族中的Beaumont和Cortivron因为不愿每年将红利分给68位股东竟把酒园79%的股份卖给了英国的波森与哈维(Pearson and Harveys of Bristol)两个集团。消息传来，举国震惊，不少法国人视其与卖国行为无异。  直到1989年己成为哈维集团东主的里昂联合集团(Alliance Lyonnais)以近2亿美元的天价把在波森集团手中的股份购回，每公顷单价为1400万法郎，换算到每株葡萄树即值1800法郎。 1993年，法国百货业巨子春天百货公司(Printemps)的老板Francois Pinault以7亿2千万法郎购下拉图庄的主控权。因此被称为全世界最昂贵的酒园。  拉图酒庄早在18世纪就已经为英国王室和贵族所欣赏，当时拉图酒就已经比其它波尔多酒贵20倍左右。1787年，痴迷法国葡萄酒的美国前总统托马斯一杰弗逊就对拉图酒庄赞赏有加。1855年的分级更强化了拉图酒庄在酒界的地位。  拉图酒庄位于的波亚克村，气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积65公顷，其中47公顷在领地的中心地带，称作Enclos，拉图酒庄正牌酒Grand Vin皆来源于此。新橡木桶陈酿18个月。葡萄品种以赤霞珠为主，占75%左右，单宁丰厚，通常要几十年后才能成熟。  拉图酒庄副牌酒为“拉图堡”Les Forts de Latour，由中心葡萄园中树龄12年以下的葡萄及外园葡萄酿造，用半新橡木桶。此外，还有三级酒“波亚克村”Pauillac，性价比很好。  02 Chateau Margaux 玛歌酒庄 几个世纪以来，玛歌几度易主，Lestonnac家族长期拥有玛歌酒庄。在1787年，对法国葡萄酒痴迷有加的美国前总统托马斯一杰弗逊就曾将玛歌酒庄评为波尔多名庄之首。  1804年，La Colonilla侯爵来到这里，将古老的哥特式住宅夷为平地，修建了今天我们看到的城堡。到1977年，经营连锁店的Mentzelopoulos家族购买了酒庄，大量的人力和财力投入使玛歌酒庄的酒质更上层楼，达到巅峰。    玛歌酒庄每年约有3万箱的一级酒(Premier Cru)和Pavillon Rouge酒(副牌)产出。玛歌庄园酒的特性是有复杂的香味，如果碰上上佳年份，还会有紫罗兰的花香。成熟的玛歌酒酒质比较柔顺、平和，具有阴柔之美和女性化倾向，因此如果说拉图庄园酒是酒中之王，那么玛歌庄园就是酒中之后了。 根据美国Wine Spectator资料显示，2014年份玛歌正牌葡萄酒每瓶参考价为350美元。 03 Chateau Haut-Brion 奥比昂酒庄 奥比昂庄园是历史悠久的著名庄园，在十四世纪已经开拓为葡萄园，现在标签上的老城堡建于1550年。 1749年奥比昂庄园因继承而分家，三份之二产权归玛歌庄园的富美尔(Fumel)家族所有。法国大革命爆发时，奥比昂庄园被充公。战后本园被原园主之子买回并转售外交部长泰利莱(Talleyrand )。 后在1838年再转售拉利奥(Lalieu )家族，他们把一百多年前分割出去的三份之一产权购回，庄园终于统一，拉利奥家族拥有庄园直至第一次世界大战结束为止。在20年代庄园再转手几次，最后落在美国一位银行家奇兰斯·狄龙(Clarence Dilon)手上。 据说奇兰斯本来想去收购白马庄园和奥松庄园的，因当天大雾迷失方向而来到了奥比昂庄园，刚好庄园在放盘，结果意外地速成了这宗交易。 奥比昂是第一个使用自己酒庄名称而非以散酒形式出售的酒庄，在波尔多，他们是第一个拥有自己“品牌”的葡萄酒。有正牌酒奥比昂 (Chateau Haut-Brion)、副牌酒白安奥比昂(Bahans de Haut-Brion)和波尔多最顶尖的白葡萄酒白奥比安(Chateau Haut-Brion Blanc )。 根据美国Wine Spectator资料显示，2014年份奥比昂正牌葡萄酒每瓶参考价为323美元。 04 Chateau Mouton Rothschild 木桐酒庄 “木桐”是法文Mouton的音译，它的原意是指“羊”，酒庄原是“羊庄”(酒庄所在地原来是给牧羊人放羊的山坡)。在1973年，法国才破例让木桐庄升格为一级酒庄，到目前为止也是惟一一座获此殊荣的酒庄。 木桐庄庄主非常有商业头脑，不但普通餐酒Mouton Cadet的年出产量达数百万瓶，酒庄每年还会邀请一位世界知名的艺术家，为“招牌酒”Mouton Rothschild设计当年的标签。因为酒的标签本身就颇有艺术价值，所以就算那年的酒不好喝，单是瓶子已是珍贵的藏品。据悉现在要集齐由1945年至今全套的Mouton酒，需人民币50万元以上。
木桐酒庄葡萄酒以85%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿制。其色泽深红，香气浓郁，味道刚烈强劲，个性突出，是典型的男性酒。它早年单宁强烈，需要十五年左右的陈年(至少八年)才能展现真正风采。太早饮用的木桐就象新世界酒一样粗犷但果香丰盈。 1993年起木桐酒庄始出产副牌酒“小木桐”( Le Petit Mouton de Mouton-Rothschild )。一上市就定价高于所有名庄副牌，价钱甚至超过不少二级名庄。
木桐堡还开辟了一小块4.6公顷的地，种植1/3长相思(Sauvignon Blanc)，1/3赛美容(Semillon)和1/3慕斯卡黛(Muscadelle )用于生产波尔多顶级白葡萄酒木桐银翼( Chateau Aile d'Argent de Mouton-Rothschild)。 根据美国Wine Spectator资料，2014年份木桐正牌葡萄酒每瓶参考价为338美元。 05 Chateau d'Yquem 伊甘酒庄 伊甘酒庄(Chateau d'Yquem)又称“滴金庄”，伊甘甜酒价格昂贵，经常超过波尔多上列五大名庄。其拍卖价更是惊人，1811年的贵腐酒，拍卖价是75000英镑，正是“滴滴黄金”。 用贵腐霉侵蚀过的葡萄酿酒是伊甘酒庄的创举。1847年，庄主打猎迟归(一说访俄迟归)，错过了葡萄采摘季节，葡萄已霉变。庄主报着试试看的心理酿酒，竟然发现此酒口味更加甜美。从此，伊甘酒庄就故意晚些采摘，待贵腐霉侵蚀后再酿酒。
世上只有少数地区拥有酿造贵腐酒的条件。首先，葡萄园中必须有天然的贵腐霉(Botrytis Cinerea)，在葡萄成熟的季节里，贵腐霉会附着在葡萄皮上开始生长，特殊的气候来配合也相当的重要，风险高、照顾非常耗人工，由于贵腐霉感染的程度不一，也需要分多次拣选采收，往往十几二十个人采收一整天的成果，只能酿出500m1的贵腐酒。 干缩后的葡萄，能榨出的汁液十分有限，糖分也极高，酵母难以将葡萄汁吸入体内发酵，贵腐酒发酵的速度远低于一般酒类，这些都让来自于腐败葡萄的贵腐酒变成了滴滴珍贵的“液体黄金”。 根据美国Wine Spectator资料，2014年份伊甘白葡萄贵腐酒每瓶参考价为359美元。 06 Petrus 柏图斯 柏图斯位于法国波尔多的波美侯地区，是该地区葡萄酒的领军人物。1947年伊丽莎白二世订婚时，柏图斯庄园酒已经是英王室贵族们的杯中物，法国高级社交圈、英国上流社会到处可以看到它的身影。上世纪六十年代，它又走进白宫，受到肯尼迪家族的赞赏。 由于品质超群加上产量稀少，柏图斯每瓶的售价往往都在万元以上，碰到好的年份更是天价。很多人以为拉菲是葡萄酒中最贵的酒，其实相对于柏图斯来说它并不贵。柏图斯是酒客、行家们公认的酒王，加之其产量稀少(全世界每年只出产25000-30000瓶)，拥有柏图斯成为身份、地位的象征。 柏图斯对品质要求一丝不苟，碰到坏的年份宁愿停产，所以1991年没有柏图斯。柏图斯的特点是酒色深浓，气味芳香充实，酒体均衡，细致又丰厚，有成熟黑加仑子，洋梨，巧克力，牛奶，松露，多种橡木等香味。其味觉十分宽广，尽显酒中王者个性。柏图斯目前无论从品质还是价格都凌驾于其他波尔多酒王而成为名副其实的“酒王之王”。 根据美国Wine Spectator资料，2014年份柏图斯葡萄酒每瓶参考价为1764美元。 07 Chateau Cheval Blanc 白马酒庄 传说以前酒庄的园地有一间别致的客栈，有位国王亨利常骑白色的爱驹路过此地休息，因此客栈就取名“白马客栈”，后来改为酒庄后也顺称白马庄。 白马庄葡萄酒最大的优点是年轻与年长期都很迷人，年轻时会有一股甜甜吸引人接受的韵味，酒力很弱。但经过十年后，又可以散发出很强、多层次、既柔又密的个性。 其独特的品格来源于葡萄园的优质土壤和特别的葡萄品种调合技术。1974年份的白马堡曾获得波尔多地区“本世纪最完美作品”的赞誉。 根据美国Wine Spectator资料，2014年份白马正牌葡萄酒每瓶参考价为485美元。 08 Chateau Ausone 奥松酒庄 奥松酒庄(Chateau Ausone)坐落在圣爱美隆(Saint Emilion)区南部小山上。其酿酒历史可以追溯到中世纪，是波尔多重要的葡萄酒产区。 奥松酒庄出产的葡萄酒可以和白马酒庄(Chateau Cheval Blanc )齐名，两者在圣爱美隆分级中都被列为是第一特等酒庄A级。 奥松酒庄葡萄酒通常需要至少10年陈酿才能成熟，而且从葡萄采摘一般也要20年之后才会变得更好。 年轻的酒也许会含有非常浓的单宁，随着酒的陈年，葡萄干、红树梅，黑加仑子的味道便开始浮现。 奥松酒庄还出产另外一种葡萄酒叫做奥松副牌Chapelle d'Ausone。 09 Le Pin 里鹏酒庄 里鹏庄园(Le Pin)位于波美侯产区八十年代以前仅有1.06公顷，小到不能叫“庄园”的程度，所以只叫“Le Pin' (Le Pin，法文是“松”的意思)，而不叫“Chateau Le Pin'。
1979年，眼光独到的酒商Jacques Thienpont先生看中了里鹏庄园，以100万法郎的天价买下了这个小小的葡萄园。Jacques Thienpont先生收购庄园后立下目标，誓言要将里鹏庄园建设成为另一个柏图斯庄园。 在当时，里鹏庄园的一切所为皆效仿柏图斯庄园，无论是葡萄园所种品种的比例、种植密度还是酿造方式。通过效仿柏图斯庄园，使得里鹏庄园酿造的酒一经推出就声名大噪。 以2006年5月伦敦的酒市行情来作标准，一箱1996年份的柏图斯庄园价格为3910英镑，而里鹏为3563英镑，分别居于全部波尔多酒最贵的第一、第二名。拉菲庄园及拉图庄园为2500英镑，木桐庄园为1086英镑，远落在后。 根据美国Wine Spectator资料，2014年份里鹏正牌葡萄酒每瓶参考价为1800美元。 10 Chateau Angelus 金钟酒庄 金钟庄园的葡萄酒大多呈现深紫红色的色泽，结构深厚坚实，圆润丰醇，十分集中。当酒置于玻璃杯中，隐约可感到石墨、湿石、烟熏、烧烤香料和橄榄的香味。品尝时带有黑篡、甜酒以及波特酒的香气，充满层次的结构，酒体宽广厚实却不失平衡稳重，尾韵悠长。 电影《皇家赌场》中，新一任“007”丹尼尔·克雷格和“邦德女郎”维斯帕.琳德在蒙特卡罗去往皇家赌场的列车上一起用餐，点的便是1990年份金钟，当时大金钟酒标以特写的方式出现在银幕上。 根据美国Wine Spectator资料，2014年份金钟正牌葡萄酒每瓶参考价为247美元。 11 Chateau Pavie 柏菲酒庄 时至今日，谈起波尔多的名酒，人们会说“左岸有拉菲，右岸有柏菲”。一般说来，传统的法国名酒口感柔和、平衡而温雅，新世界的酒则充满个性、力量与野性，但柏菲却是例外。它虽出身于法国，带有法国酒骨子里的优雅与平衡，但同时又具有新世界酒的个性与力量。 2012年9月6日圣爱美隆列级酒庄的最新分级名单揭晓，新的分级版本中有18家列级庄一级特等酒庄，64家列级庄，总数82家。柏菲庄园由原来的圣爱美隆列级一级特等酒庄B级升级为圣爱美隆列级一级特等酒庄A级。 根据美国Wine Spectator资料，2014年份正牌柏菲葡萄酒每瓶参考价为245美元。 在历史悠久、品级至上的高端葡萄酒行列，仍然有如木桐庄这样“破例”的存在。其实，要让大家认同，关键还在于自身过硬。 从某种意义上，法国红酒名庄长久的保持产品品质的理念与精神，是比现代市场五花八门营销手段更值得学习借鉴的东西，您说呢？ |
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