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我想大家大家对于10元/15元一位的自助火锅应该都不陌生，而且大多数也吃过吧。那么今天我们一起说道说道这个脸颊道不能行的自助小火锅。花十几块钱就可以店里的五六十中菜品随便吃，这样的餐厅怎么赚钱呢？后来去吃过之后得出的结论是：还是人家赚。 这种店很不少现在，尤其是二三线城市的城中村或者各大中学、高校周边地区。为什么选择这里无非是两个原因：一是超大的人群流量；二是一般都是学生，消费能力也有限。这是这种10元/15元自助小火锅盛行的主要原因。 我们都知道现在的开店成本，房租、水电、人员工资、菜品成本等都是非常高的，那么像这样的10元/15元自助小火锅盈利空间在哪儿呢？ 就这种火锅丸子超市卖的一般都需要9-12元/斤，青菜不算太贵，所以，对于一个人随便吃一点都会让人觉得自己会吃过来，不会吃亏的，难道真是这样吗？都这样的话，这种店还怎么盈利呢？还会开的这么多吗？ 其次， 还有一些方便面，近些时间在冒菜店里面见到过这种方便面，不知道这个方便面是从包装袋里拆出来的呢？还是找什么工厂批发的散装方便面，总有点让人担心他的质量卫生问题。 不过，总的来说，这种类型的小火锅采用的一些食材一般都是非常低廉的，卫生质量更是难以保证的，这种火锅能少吃还是少吃或者不吃吧，不要吃上一顿如此“廉价的火锅”感觉自己还占多大便宜似的。其实，你并没有赚到。 |
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