相关解答一：怎么能让鸡肉更入味啊？一定不要把鸡肉拿去焯水。否则鸡肉是不能腌制入味的。 在你切好的鸡肉里放入 适量盐 料酒 葱段 姜片 一起腌制5分钟就好。 相关解答二：鸡肉怎么做好吃 如何腌制鸡肉才入味材料 主料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克 做法 1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟； 2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出； 3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。 相关解答三：怎样做鸡汤，鸡肉入味？可以放料酒，姜片等，用文火慢慢熬，这样做出来的鸡汤容易入味。具体做法如下： 主料：三黄鸡1只。 调料：食盐1小勺，葱1棵，姜3片，料酒1小勺，胡椒粉1小勺，枸杞子1小把。 鸡汤的做法 1.三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油；葱切段，姜切片。 2.枸杞用水泡发；锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用。 3.焯水的三黄鸡用清水洗净血沫；加葱姜、料酒大火烧开。 4.撇去浮沫，转小火煲至1小时；用勺撇去鸡汤上的油脂。 5.加入枸杞再煲10分钟；盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可。 相关解答四：整块鸡肉如何入味入味主要是熬制时间比较长，并且能够用刀将鸡肉划开。 品名：炖鸡 材料：鸡 、葱姜 、料酒 、盐 、大枣 、枸杞 、南瓜 做法： 1、鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥 2、把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好 3、转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃 4、最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬 5、等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣,枸杞,最后鸡快好了的时候,我忽然想起那边锅里蒸着南瓜,就灵机一动,把已经蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里又炖了几分钟 相关解答五：炖鸡怎么使鸡肉入味1、高汤、 2、调料 3、时间 4、原材料、保证鸡肉的质量 相关解答六：鸡肉怎么烧才能既不老又入味？要想入味就把各种料提前放，不老的话盐一定要等鸡肉熟了之后再放，如果放早了容易造成鸡肉里面的细胞失水变硬变老 相关解答七：鸡肉先煮熟再腌制能入味吗？124孟浩然：望洞庭湖赠张丞相 八月湖水平，涵虚混太清。 气蒸云梦泽，波撼岳阳城。 欲济无舟楫，端居耻圣明。 坐观垂钓者，空有羡鱼情。 相关解答八：鸡肉怎么做才入味？（简单点）要入味很简单，炒的 时候在油锅里放点盐.姜片，鸡肉表面熟的时候放酒，醋，酱油，翻炒使鸡肉上色之后加入热水 白糖开大火煮20分钟要记得中途炒下（为了不粘锅入味均匀），20分钟之后试下味道淡的话可以再加盐，加味精开小火煮10分钟即可 。煮好的鸡，汤应该是比较浓的。装盘后撒点葱那可就是美味了 。别忘了葱要切小段的 。 相关解答九：香菇炖鸡怎么做鸡肉入味香菇炖鸡 做法一 【原料】鸡 1/2只(约1斤) ，香菇 12朵(表面切十字花备用) ，笋 12片 ，水 6杯 ，米酒 1大匙 ，盐 1又1/2小匙 ，味精 少许 【制作】 鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。 做法二 ≮美食原料≯ 土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。 ≮美食做法≯ 1、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净； 2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟； 3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。 ≮烹饪关键≯ 这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。 相关解答十：鸡肉如何炒肉质嫩且入味方法一 第一步：揉入少许水份，让肉肉吸的饱饱的; 第二步：加入少许蛋清，将吸收了水份的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水份析出; 第三步：裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水份更加牢固地锁入。 方法二 1、鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性。 2、加入一颗蛋清，将水分裹住，同样用手不按摩，让蛋清裹住鸡片。 3、加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面。 三步完成，鸡片就能成功锁住水分，鸡片炒出来就会非常滑嫩哦。 4、锅子烧开水，保持滚开，将上浆过的鸡片放入锅内，用漏勺轻拨，将其拨散开。 5、捞出，控干水分，接下来处理好的鸡肉就随便使啦。 6.手不按摩，让蛋清裹住鸡片。 鸡肉去腥： 冷冻鸡肉： 1.等鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟 2.淋少许白醋可以去除解冻后的腥味 3.少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择 4.烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟，就能起到返鲜作用，使怪味去除 现宰杀的鸡肉： 1先在一个大的容器里接满清水，放入刚宰杀的鸡，然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐。 2为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味，是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。 3二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉，鸡肉捞出后就没有腥味了 注意事项： 1.洗鸡时必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净 2.不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的 3.在炒、炸之前，最好用酱油、料酒腌一下 |
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