鸡蛋的营养价值家喻户晓人人皆知，鸡蛋的做法成千上万。如此普遍而简单的食材，在极其常见的煮, 煎，蒸等方法里，如果可以加入一点点小小的心思和创意，就会有出其不意的效果！ 做饭不仅仅是满足我们的胃，也需要养护我们的眼睛，最重要的是调节我们的情绪，激发我们对生活的热情！????May常用方法：冷水淹过鸡蛋，大火煮开后立刻关火，静置炉子上10分钟即可。用料:鸡蛋12只，水3杯，盐1.5茶匙，糖2茶匙，生抽2大匙，老抽2大匙，小茴香10粒，八角1粒，桂皮1片，五香粉1茶匙，茶叶1大匙。
做法：1. 锅内放鸡蛋，加冷水刚刚盖过鸡蛋，置炉上开大火。煮滚后，调中小火煮8分钟。鸡蛋取出，迅速冲冷水，剥去蛋壳。2. 用牙签在每个蛋上戳上20个左右小洞。将所有调料放入中号锅内，放入鸡蛋，置炉上开大火煮滚，调中小火煮20分钟，离火。3. 让五香茶叶蛋在卤汁里浸泡过夜，捞出茶叶蛋即可食用。
??温馨提示：有个小动作不能省，就是用牙签给鸡蛋打针，这样更入味??做法：1. 豆芽，胡萝卜，青椒分别用油和盐炒好。香菇要加油，生抽，盐，糖加水闷熟。2. 鸡蛋煎8成熟。3. 砂锅抹上麻油，铺上昨天放入冰箱的剩饭，少许压实。4. 铺上蔬菜和鸡蛋。5. 大火，听到开始滋滋的响声，改中火。看到热气直冒就关火。6. 趁热加入2勺韩国辣酱拌匀，或者边拌边吃。这时鸡蛋就熟了，但是非常的嫩，所有蔬菜香菇的香味和米饭，锅巴香融为一体，你说咋能抗拒得了！吃撑了！明天必须跑10公里！??把鸡蛋煎制成自己想要的样子还是需要花一点心思的。煎鸡蛋用一个和煎好的鸡蛋一样大小的锅??是必备秘密武器??做法：1.干银鱼用水泡软。2. 三个鸡蛋打散，加入银鱼，葱花，盐，少许橄榄油，1杯水打均匀。3 蒸锅大火烧开后，放入鸡蛋羹大火蒸12分钟即可。西红柿炒鸡蛋做的好吃有两个重点：1. 西红柿??最好选用熟透且肉质厚实的品种，比如：Beef tomato ; 2. 西红柿翻炒出水后，要加入适量西红柿酱调味。做法：1.香椿放开水里汆烫一分钟，捞出。2.汆烫好的香椿切碎。3.鸡蛋打散，香椿切碎放入鸡蛋液中，加适量盐，加两汤匙温水，搅匀。4.平底锅烧热后，放两小勺油，把搅拌好的香椿蛋液倒些入锅，能摊满锅底的量即可，小火。5.锅底蛋液凝结，用锅铲和筷子帮助把蛋饼卷起来，放在锅子一边。6.在锅中空出的地方再倒些蛋液。7.蛋液凝结马上把刚才卷好的蛋饼再和刚才反方向卷起来，再重复上面的步骤。8.直到把所有蛋液用完，卷起成厚蛋烧。出锅用刀切段装盘。??鸡蛋面包片，面包片在打匀的鸡蛋液里滚一下，用少许油煎成两面金黄，夹入几根香脆点培根??，也是不错的早餐！接下来的各种鸡蛋饼的做法，你可以随心所欲，自由发挥。??菠菜木耳鸡蛋饼
用料：菠菜1把，木耳少许，面粉2杯，鸡蛋2个，温水3/4杯，葱姜蒜末，盐1/2茶匙，油1勺，芡粉1勺。
做法：1. 木耳发好后，与菠菜放入开水中烫1分钟捞出。2. 菠菜木耳切碎，用纱布拧干汁，放入大碗中。
3.油锅炒香葱姜蒜末，拌入菠菜，并加入盐，油，芡粉拌匀。4.鸡蛋炒熟后，切碎，加入到菠菜中拌匀。5.面粉加水后揉好面至光滑，分成16份，每一份用擀面杖擀成大饺子皮，放入菠菜馅，加另一张皮盖上，捏好边。6.锅内加橄榄油，放入菠菜饼，用中火煎成两面金黄即可。鸡蛋，海苔丝，韭菜苔花均匀的搅拌做成的饼，只需加盐，用油平底锅摊平，几分钟即可。方便而美味！值得你试一试?? |
