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丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 <01> 古有闻香识美人，今有闻香品好茶。 茶的香气是选择白茶的重要品质之一。 很多人从未接触过白茶，只能通过“别人的嘴巴”来喝茶。 比如第一次喝白茶时，就选择喝白毫银针，那这部分茶友会觉得白茶平淡无味，清汤寡水。 于是，“以讹传讹”，白茶便出现了【清淡】的标签。 白茶表示很委屈。 白茶并不是像这部分茶友所认为的那样无趣，相反，白茶的香气独一无二，根据品种、年份的不同，会有不同的香气。 今天就与列位茶友分享，在喝白茶时你能感受到的6种香气。 <02> 1、青草香 青草香，多存在于新茶中。 青草香是白茶最原始、最本真的味道，是属于大自然的气息。 这种香给人一种冬去春来，生机活力的感觉； 这种香气是白茶中最为坚韧的香气。 白茶中青草的香气，会因为叶片的变化而有所不同。 比如芽叶连枝的寿眉，它的青草香就最为明显，其浓度远超白毫银针。 若您想感受青草是什么香气，自然不能错过新茶寿眉。 2、毫香 毫香是一种很“玄妙”的香气。 许多人纠结，白茶的毫香究竟是怎么样的？ 村姑陈喝过这么多茶，试图通过脑海里的香气记忆去寻找，找出一种与毫香最为接近的香气。 经过反复对比，终于发现与毫香接近的香气。 白茶的毫香，如芦苇香、玉米须香，又有点像狗尾巴草的香气。 总体来说，毫香给人的感觉是清新的、自然的、舒适的。 与青草香相比，毫香的留存时间最长，从第一冲至最后一冲，都有毫香的存在。 且毫香的浓烈程度，与白茶所带有的白毫有关。 毫香当属白毫银针最明显、白牡丹次之，而寿眉就没有那么显香了。 <03> 3、花香 芳香烃类物质广泛存在于叶片、茶梗当中，因为这些烃类物质的存在，使得我们在喝白茶时才能够闻到不同的香气。 要论白茶的花香，白牡丹最甚，寿眉次之。 在新茶白牡丹中，常常能闻到的香气有桂花香、兰花香、栀子花香等这些香气深深浅浅，错落有致地分布在白牡丹中。 经过沸水冲泡，这些香气物质得以受热挥发，渐渐地被析出，香气会落在盖碗上、杯壁上、汤水中。 一喝白牡丹，香气直冲盖顶，醒脑通窍。 花香味十足的白牡丹，是最适合夏天饮用的。 一杯白茶，花香氤氲、解暑功能显著。 4、薄荷香 薄荷香通常存在于老茶中，它需要足够好的陈化才会出现。 如2015年的初老与2015年的荒野冬片，就是薄荷香的典型代表者。 白茶中有薄荷香是一种怎样的体验？ 这种感觉仿佛是有一股香气滑过身体，轻轻的、慢慢的，凉凉的，神清气爽。 在鼻端、喉咙处，有一阵清凉感升起，十分舒爽，仿佛刚刚咽下一颗薄荷糖。 薄荷香不如花香常见，所以如果能遇上散发着薄荷香的白茶，请好好珍惜。 <04> 5、药香 药香与薄荷香一样，只有品质好、陈化好的老白茶才会带有这种香气。 这种药香，是一种舒服温暖的香气； 这种药香，会使人感到特别平静； 这种药香，像小时候感冒时妈妈亲手熬制的感冒药，不苦、不刺激，但药效突出。 许多人对药香天生有一种反感，但白茶的药香绝对会刷新你的认知。 如果非要说出这种药香是何物，最为接近的就是忍冬花的香气。 6、陈香 好酒越陈越好，白茶也是一样。 白茶越存越久，就会散发出陈香。 陈香的香气是用语言无法表达出来的。 它就像冬日里的阳光，夏日的一阵风，总是在你需要时出现。 默默无闻的、朴实、朴素，没有存在感却又缺少不了它。 如果想试一试陈香，喝一杯2015贡眉就明白了。 <05> 这些便是白茶最常见的6种香气。 白茶的香气，是大自然赋予它的一笔宝贵财富。 只有生长环境好、工艺好的白茶，才会有舒服的、温暖的香气出现。 不知您在喝白茶时，感受过几种香气？
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