你们一定没有吃过这道菜——有颜值又好吃的珍珠翡翠卷，做法也很简单，快来学学吧！

珍珠翡翠卷是金针菇和黄瓜的完美结合，金针菇和黄瓜用来凉拌，不仅营养丰富，而且菜色美观，清脆爽口，味道也不失鲜美！

用料：

金针菇400克

黄瓜1根

红椒2根

蒜瓣适量

香葱适量

香醋适量

生抽适量

做法：

1、所有食材洗干净，金针菇撕成一束一束的，红椒丝丝，葱蒜切碎。

2、锅里水烧开后倒入金针菇和红椒丝，加少许盐煮开后捞出

3、倒入准备好的凉开水中，冷却后沥干水分备用

4、黄瓜用削皮器削成长条状（如图）取一束金针菇和两根红椒丝放在黄瓜片上，从黄瓜的一头卷起，卷成如图状，所有的金针菇依次卷起，并放入盘中

5、现在来调酱汁，小碗中放两勺醋两勺生抽，搅拌均匀，香葱和蒜末冷油下锅，小火慢煎，做成葱油，把做好的葱油倒入酱醋中搅拌均匀

6、把调好的酱汁均匀淋在金针菇卷上，再撒上葱花，一盘美味的金针菇翡翠卷就做好了！

大家都吃过这道菜吗？