【意大利奶冻】奶香浓郁 冰凉润滑 严酷盛夏必备！

意大利奶冻

   意式奶冻Panna Cotta，源自意大利皮埃蒙特区，是意大利北方的牧羊人流传下来的一道甜点，把新鲜奶油煮熟后等其冷却，自然凝固后便可搭配简单的调味品食用。后来这款简单易做的甜点被改良成加入吉利丁快速凝固，风味也因在奶油中拌入果汁、酒、咖啡、巧克力、果仁、乳酪等材料而变化无穷，还可以做不同的淋汁，浇在奶冻上，色味俱全。今天我们要做的这款意大利奶冻，浓郁的奶香，冰凉润滑的口感再加上绝对有诱惑力的色彩，绝对是严酷盛夏的最佳选择。

【建议在WIFI下观看哦！】

-原料

牛奶60g	淡奶油240g
香草荚1支	砂糖55g
鱼胶片4g（吉利丁片）

—制作步骤

1、将吉利丁片放入冷水中泡软备用

2、将牛奶和淡奶油控入锅中 小火慢煮

3、处理香草荚 将香草荚压扁后切开取籽

4、将香草荚控入锅中慢火熬制5分钟左右

5、将泡软的鱼胶片沥干水加入到锅中

6、加入砂糖搅拌至完全融化

7、将液体倒入模具中放入保鲜冰柜隔夜冷藏

8、取出 根据个人喜好装饰即可

烘焙小贴士：

1.冷水浸泡可以软化吉利丁片 而不会使其融化

2.用过的香草荚可以反复使用 也可以用来泡茶水

3.制作意大利水果奶冻时 要在奶汁凝固之前加入水果