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健康增高长高指南2017-07-24
夏天是小孩子发育最快的时期，家长应该抓住长高的黄金期，通过营养补给，给孩子多补充钙质，帮助长个。补钙最好的方法就是从食物当中摄取，易吸收，大树老师最为推荐的就是煲汤。 这个夏天，家长不妨尝试这五种汤，补钙更轻松！ 1、黄豆炖猪蹄 主料：猪蹄2个，黄豆100g，姜、料酒、食盐适量 1.黄豆提前泡发，冷水最好隔夜泡，热水泡1个多小时，可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮，可以轻轻搓几下，泡完的黄豆很容易去皮 2.冷水锅烧开，放入猪蹄汆一下，捞出冲洗干净 3.汤锅内加足量冷水，放入洗净的猪蹄，加入葱段和姜片，大火烧开，撇干净浮沫，加入料酒去腥，烧开后放入黄豆转小火炖2小时 4.炖的过程中记得用汤勺翻几下，以防粘锅。捞出葱段，加适量盐调味，喝前撒上小葱末即可 黄豆含有高品质的蛋白质，钙含量丰富。猪蹄不仅含有丰富的胶原蛋白，而且有助于青少年生长发育。但猪蹄中脂肪含量较高，所以建议一周喝一次！ 2、紫菜鸡蛋汤 主料：鸡蛋1个，紫菜10g，香菜一颗，生抽6g，食盐3g，香油、水适量 1.准备好原材料，香菜切碎，鸡蛋在碗里加点盐，加点水，并搅打均匀（加水可以让鸡蛋口感变得嫩一些） 2.锅里加入适量水烧开，转圈倒入鸡蛋，一边在鸡蛋液碗里搅打一边倒入 3.加入紫菜，然后加入香菜、少许香油、生抽、适量盐，搅拌均匀即可 紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜的之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。 紫菜与鸡蛋搭配，简单又方便。 主料：250g冬瓜，半根胡萝卜，适量虾皮香油盐胡椒粉 1.冬瓜洗净，皮跟实肉分开，切成细块，胡萝卜切片再刻出图形，虾皮清水浸泡洗净 2.适量清水煮开，先放入冬瓜皮煮3分钟，再倒入冬瓜，虾皮，胡萝卜煮至冬瓜断生 3.最后盐、胡椒粉调味，淋上少许香油即可 虾皮是有名的“含钙之王”，适宜于营养缺乏、生长发育缓慢、身体清瘦之人食用。 虾皮冬瓜汤既是入夏时滋味清润的家庭靓汤，又是养骨补钙的食疗汤水。 4、苦瓜排骨汤 主料：排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量，料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙 1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面 2.苦瓜去籽洗净，切成厚片，香葱洗净切段，生姜洗净切片，香菇泡软洗净 3.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇，加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟 4.加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是含有丰富的钙质可维护骨骼健康。 苦瓜中含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能。 5、豆腐炖鱼汤 主料：鲫鱼2条，豆腐200g，葱4段，姜3片，蒜2瓣，香葱2根，香菜3根，盐2勺，花生油50g，花椒少许，料酒适量 1.原材料备用，香葱切碎，香菜切段，在鲫鱼身上划几刀方便入味。锅内加少量花生油，烧热后加入花椒粒，鲫鱼入锅，煎至表面微焦 2.倒入一壶热水，此处加水建议用热水，这样煮出来的汤会比较白。水量没过鱼，加入葱姜蒜、少量料酒，大火烧开，撇去浮沫 3.入豆腐，转小火，再炖五分钟，加入盐，盛出，撒入香葱末和香菜段即可 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。 鱼肉中富含钙,不仅能够促进长个，为骨骼发育添砖加瓦，还可促进脑发育，满足身体对多种营养素的需求。 6、核桃鸡丁 食材：鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水、淀粉、料酒、鸡精、香油、生抽 做法： 1.鸡胸肉切丁，加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆 2.切葱花，胡萝卜切丁 3.将核桃放油中轻炸，有香味沥油盛出。 4.锅底留油，将鸡丁滑熟，加入胡萝卜和豌豆翻炒。 5.加入炸好的核桃，放少许盐，生抽、鸡精和香油，翻炒均匀。 6.将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，收干汁，起锅装盘 7、糖醋里脊 食材：猪里脊肉250克、白糖25克、面粉10克、绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克、精盐1克 做法： 1.将里脊肉切成大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗 2.放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用 3.酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用 4.炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出 5.待油温升至七成热时，复炸1分钟，捞出沥油 6.锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅 7.迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅 8.待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可 8、栗子烧鸡 食材：带骨鸡腿肉500g、栗子15个、姜片3片、葱段少许 做法： 1.在生栗子上划个小口，然后放水里烧1分钟，在焖5分钟，乘热剥皮 2.鸡腿洗净后切块，用姜片，料酒，少许盐抓一下，放30分钟 3.锅里倒少许油，先倒入鸡块，翻炒到变色 4.加入栗子继续翻炒个几分钟 5.加葱段，姜片，生抽3勺子，老抽勺，砂糖2勺，料酒2勺，水小半碗，转小火焖45分钟，汁水收干即可 9、锅塌豆腐 食材：豆腐9块、花生油、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、香葱、猪肉100克、盐、蚝油、鸡粉、水 做法： 1.把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿 2.把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀 3.把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中 4.在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄 5.在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁 6.在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可 夏天孩子喜欢温度偏低的冷冻食品，反而会加重对肠胃的刺激，而热汤则是夏天最好的营养补充方式。喝汤不仅清热解毒，还能促进孩子食欲。如此好的营养热汤，家长一定不可错过！ |
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