1.玉米 玉米常添加在许多加工食品内,因此导致很多人认为它没有营养。其实玉米本身是个营养丰富的全谷类食物。纽约市营养学家Levinson指出,它含有纤维、维生素C及抗氧化剂叶黄素和玉米黄质,都是维护视力健康的良好来源;而烤玉米、不加奶油的爆米花都是能提供饱足感的健康选择。
2.香蕉
香蕉本身含有的淀粉质与醣不低,吃多了让人觉得容易发胖。纽约市营养学家Henderson表示,香蕉中含有人体所需维生素B6、锰、钾和纤维的良好来源,未完全成熟的绿香蕉的淀粉属「抗性淀粉」,能够直接进到大肠,为肠道益生菌发酵过程提供养分。
3.早餐麦片
只要仔细选择全谷类麦片,并避免选择添加过多糖的产品,就能吃得健康又窈窕。每份达到3克膳食纤维,不超过10克糖是健康好选择。
4.马铃薯 大家都知道白面包、白米和白面为热量不低的淀粉类食物,但马铃薯就不同了! Henderson说,马铃薯实际上对你有很多好处,它含有丰富的钾、维生素C,每份带皮的马铃薯含有4克纤维,占了成人每日所需纤维量的15%,不仅营养价值比白饭高,又能提供饱足感。
5.天然酵母面包 不一定要选择全麦,但选择经由天然发酵的面包,其含有人体所需的益生菌,透过来自天然水果、或优格里的酵母菌让面团发酵,不仅产生浓郁香气,面包的消化时间也更长、更不容易饿。
6.绿豆子
豆类食品是淀粉类与糖含量较高的食物,但它也属于「抗性淀粉」,不会被小肠吸收而转为囤积体内的脂肪。一杯熟豌豆拥有超过7克的膳食纤维,煮入汤或是拌入色拉食用都很不错。
(东森)
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