《背街的茶店》十五年
原创?2017-07-20?郑启五?厦门郑启五
这是我2002年的茶散文《背街的茶店》开场白，当时老夫之所以对这家小店情有独钟，一方面是因为它与我的母校——演武小学仅仅一步之遥，另一方面自然是爱茶使然，将小店作为茶流通里别具一格的模式加以欣赏，加以记录。
《背街的茶店》曾在《海峡生活报》“闽南风”副刊茶香幽幽，又先后被编入《到闽南喝功夫茶》和《把盏话茶》两本散文选里，一路逍遥，不知不觉，壶中时光流逝15个年头……
厦门一度多过米铺、多过银行的茶店盛极而衰，茶行业风起云涌，大浪淘沙，而我笔下的这家“背街的茶店”却始终春风依旧，稳超胜券。做生意我是外行，但这家背街的茶店或许“不忘初心”，守住了那壶叫诚信的老茶……
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郑启五：背街的茶店
在厦门演武商业街阴凉的背面，有一条不街不巷的通道，不大有人来去的，相形它背面的大街，恰好可用“门可罗雀”和“门庭若市”这一对成语，但还是有人相中了那里，开了一家卖茶的铺子，取名“茶故乡”。
可能是为了弥补背街的弱点，“茶故乡”的店门开得特别大，店面有多宽，店门就有多大，加上店内的两排茶柜贴墙而立，整个店家直通通的，布置得极为流畅，几乎没给人有“门”的感觉。内墙贴上了砖型壁纸，看了很像乡土的红砖墙，装修得简约而素净。店的内墙下有一方茶几，店主泡茶当班，如县官一般，两旁的不锈钢茶桶们则如同两排差役。当然所有肚大腰圆的“差役”执行的是往人间传播茗香的美差，亲和得很。
爱茶的我登堂入室，探头探脑，四下打量，店内的茶类为乌龙茶和普洱茶各占半壁江山，散装的、简装的、精装的一应俱全。店主招呼喝茶，我连忙表示只是看看而已。“来的都是客”，主人边说边烫杯，我也就不再客气了。泡的是一盅“原味溪茶”，甘香可口，这是闽南乌龙茶新的口味。主人告之，此茶由“铁观音”和“毛蟹”嫁接而成，力求茶中既有“铁观音”的回甘和韵味，又有“毛蟹”的甘淳和清香，如此一点拨，确实是有那么些味道。店家的创新茶中还有一品叫“粒粒香”的，是由“铁观音”和“黄金桂”喜结良缘后的结晶。而“铁观音”和“本山”也已经牵手，又一款新品种即将问世。茶叶市场竞争激烈，市场占有的份额不断在变化之中。既有茶饮料与洋饮料之间的竞争，也有乌龙茶和绿茶、普洱茶之间的竞争，还有乌龙茶各品种各产地之间的竞争，新品种的推出竞争的重要方式之一。“茶故乡”店位偏店家小，但老板心热口快，信息不少，听着听着，我耳目一新，二遍茶就喝得更有滋味了。
商品竞争风起云涌，“好酒也怕巷子深”，多少茶家敢于立足在寸土寸金的中山路上搏风击浪，一争高下，而“茶故乡”却缩头乌龟似地，在这个背街的冷落之处默默而为，是不是缺乏胆识和魄力？我这近乎冒昧的发问显然不是好面对的，于是就补充一句，“不好意思，这问题您完全可以回避”，主人嫣然一笑，坦然相告：“‘茶故乡’原本也开在黄金路段，现在退至深巷，是以退为进，迎击新一轮的市场竞争。”
???“这话怎么说？”我大惑不解，甚至有点怀疑他是在玩语言游戏。
???“茶叶生意已经开始进入微利时代，同样的面积，这里的租金只有原来的五分之一，降低了经营成本，我们的茶叶就可以以更诚信的价格面对消费者。再则我们原来在黄金路段的经营中已经赢得了一批老客户，普洱茶有台湾客，乌龙茶有广东客，我们将以送货上门的形式牢牢抓住他们！”说话间，电话铃响了，不足一分钟就谈好了一笔新的生意，“虽然一斤茶没赚他几毛钱，但对方需要量很大，150斤哪，利润还是不小的哩，”主人呵呵地笑了，电壶里的水咕咕地冒着水汽，背街的茶店里茗香幽幽……
2002/5/12
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