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1、准备五花肉一到两斤 2、冷水下锅，加入姜片、八角、料酒给它煮至6成熟 3、捞出清洗干净，切成大片，要厚点的 4、给它来腌制一下，加入葱姜、生抽、蚝油、料酒、盐、十三香 5、（不要省略这一步哦）搅拌均匀，腌制半个小时，这样做出来的把子肉更加的入味 6、锅洗干净，加入一点的油再加一勺白糖，小火熬出糖色来，熬到深红枣色 7、再把腌好的五花肉片下入锅中，翻炒上色 8、再把之前的腌料倒入锅中，再加入点老抽、几块冰糖 9、加入八角、草果、干花椒、香叶、白芷小料 10、加入一瓶的啤酒，如果不够再加入水，没过五花肉，大火烧开转小火，然后炖至半个小时，咸度不够的话，再加入点盐
11、等到汤汁不多的时候，我们给它大火收汁，出锅装盘！
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